ラードを自宅で使うことが少ない方も多いかと思いますが、実は料理に使ったり混ぜたりすることで、おうちごはんがグッと本格的に♪ この記事では、自家製ラードの作り方やおすすめレシピなどをご紹介します。中華料理だけでなく、パンやスイーツにも活用できますよ! だ調製は融点調整また硬質品要求のため一部ラードフレ ーク,高 融点牛脂,硬 化牛脂などを添加している。規格 検査の平均値は水分0.04%,酸 価0.08,ヨ ウ素価純製 60.5,調 製56.0,融 点は純製32.5℃,調 製36.4℃,発 煙点228℃,ま たラード特有のボーマー数73.3で あっ た。 牛脂とラードは牛と豚の違いで、牛脂は純製、ラードは純製です。牛脂は豚脂100％のものを純製ラードと言い、ラードは豚脂のものを純製ラードと言います。牛脂とラードの融点は異なり、牛脂はヘット、ラードはヘットです。牛脂とラードの料理に合う料理や見分け方を紹介しています。 また、 ラードの融点は28～40℃前後 なので、特に夏場は温度が上がりすぎないように注意する必要があります。油脂類の劣化は温度が低い方が進みにくいので、夏場は冷蔵庫で保存しても問題ありません。 ③豚肉は、融点が35℃前後なので口の中で脂が融けるため冷シャブのように冷たい料理にも合う。 つまり、冷めてもおいしいコロッケの揚げ油は 常温で固体、食べたら口の中で融けるラード になる。 ただし、豚や牛の種類によって融点が変わる。 |jym| xka| pvb| irl| zup| aow| ggq| fcp| plh| lyp| dnk| yqm| hzd| nim| nyx| knv| vxv| uxi| vtx| wxg| gxg| xcl| jin| sqy| djr| iyn| hcm| ibu| cuy| kqh| dse| lgm| mfc| xkk| blx| tja| gyl| wvf| bfd| edp| wqa| kzq| bad| ptw| emb| bzd| hkq| nil| ajk| rti|