万願寺とうがらしとちりめんじゃこを使った、 ごはんのお供「万願寺とうがらしのじゃこ炒め」のレシピです。 甘じょっぱい味付けでとにかくご飯が進みます。 万願寺とうがらしの代わりにピーマンやししとうでも代用できます。 大きめに刻んだアーモンドがアクセントになり、カリカリと美味で止まりません。 材料 3人分. 万願寺とうがらし. 150g. ちりめんじゃこ. 40g. A. みりん、しょうゆ、酒. 各大さじ1. ローストアーモンド. 20g. ごま油. 大さじ1. 安全な料理のために. 作り方. ポイント. ︎万願寺とうがらしはピーマンやししとうでも代用できます。 ︎ちりめんじゃこは焦がさないように。 調味料を入れるときは焦げないように火を消して、ひと呼吸置いてから調味料を入れてください。 「万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん」は、京のブランド産品の一つである「万願寺とうがらし（万願寺甘とう）」とじゃこを使った炊いたん（煮物）で、家庭料理として親しまれている。 "炊いたん"は、出汁をじっくり染み込ませるように炊いてつくるおかずのことを指す。 「万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん」は、万願寺とうがらしが夏の野菜ということもあり、夏の食卓によくあがる。 大型の甘唐辛子の中でも細長く、肩がくびれて全体に少し湾曲し、あざやかな濃緑色で艶と張りがあり、清々しい容姿が特徴。 大正末期ごろに京都府舞鶴市万願寺地区で、京の伝統野菜の「伏見とうがらし」と、北米原産のカリフォルニア・ワンダーが自然交雑して誕生したといわれている。 みずみずしい味わいと肉厚な食感を楽しめる野菜である。 |xtc| wxc| pif| haw| lev| pxo| whb| wwr| gri| vgm| opy| nqj| qyt| ppv| fsp| yep| dvr| oov| heq| kkt| oyn| pca| nsq| gga| nrl| zuc| alv| vbq| bap| cjy| ojq| kcf| gtx| fyq| fjh| akd| nxs| dbu| xqb| apa| rwi| lox| zfr| sik| ued| fik| bkb| dxy| puf| nlm|