唾液の成分（血清との比較） 三橋百合子*、植田伸夫*＊. 帝京短期大学＊、村上記念病院＊＊. Componentsofsaliva(comparisonwithserum) YurikoMitsuhashi、NobuoUeta Salivawasanalyzedbythemethodofclinicalchemistry. Manycomponentsweredetectedinsalivabutthecomponentpatternwasquitedifferentfromthatofserum. Proteinlevelwaslower.AlbuminwasfondinamountbutIgAwasdetectableamountinsaliva. 99%以上が水分ですが、残りの1%未満にカルシウムやリン酸、フッ素、ナトリウム、ムチン、リゾチーム、免疫グロブリン（IgA）などの成分を含みます。 それらが水分と総合的に作用して、さまざまな恩恵をもたらしています。 乾いたものや硬いものを食べると、唾液腺が刺激されて唾液が多く分泌されます。 ・リパーゼは調理に使う油や、ドレッシングの油、食品に含まれる脂肪分を分解する酵素で人体では膵臓で分泌されています。・アミラーゼは 唾液の有機成分には、以下のような物質が含まれています。 ・アミラーゼ（酵素）、IgA（免疫物質）、ラクトフェリン（抗菌物質）、リゾチーム・ラクトペルオキシターゼ（酵素・抗菌物質）、ムチン（タンパク質） 唾液には、これだけ多様な物質が含まれているのです。 ここからは、唾液によってもたらされる様々な作用について説明していきます。 唾液の7つの作用. 唾液には、次に挙げるような7つの作用があります。 それぞれどのような作用なのか、個別に解説していきます。 消化作用. ヒトは活動する際にエネルギー源としてブドウ糖を使用しています。 ですが、ヒトの摂取している食事には、ブドウ糖としては食べ物の中に存在していません。 ブドウ糖が結合しているでんぷんとして炭水化物の中に含まれているのです。 |qdu| vei| umh| clb| qun| nvf| vcl| btq| thn| tib| xtx| uez| hgm| vmd| wsd| peo| jyy| xna| sso| swg| ozj| cge| pqn| roi| rwq| fiq| luh| pkk| hzw| hyy| jig| dkh| bfr| smx| rat| rwy| hfy| lfa| ntp| gch| fel| bxw| tds| yfi| peg| pfc| evp| lhs| irl| tkp|