甲類焼酎の原料は糖蜜（サトウキビの搾りかす）が主ですが、 乙類焼酎では米・麦・芋・そばなど素材そのものが主な原料に なり、単式蒸留なので原料の風味も残ります。甲類焼酎でも芋・米・麦が使用されますが、主原料ではなくわずかです。 糖蜜（とうみつ）とは、以下に列記されるものをさす。. 糖分を含んだ液体。シロップ（英語: syrup ）。 糖蜜。; 粗糖などの原料から白い砂糖を精製する時に現れる黒い副産物。 モラセス（英語: molasses 、英語: black treacle ）。 廃糖蜜。; すべてを含めて「糖蜜」と総称されることが多いが、本項 一方、甲類焼酎は主に、糖蜜を主原料としています。 焼酎の原料や飲み方によって味わいや風味が変化するところが、焼酎の奥深い魅力です。 甲類焼酎と乙類焼酎（本格焼酎） の違い 焼酎は酒税法上、甲類焼酎と乙類焼酎（本格焼酎）の2種類に区分され 甲類焼酎の主原料は「サトウキビ」から造られる糖蜜ですが、乙類焼酎の原料は「米・麦・芋・そば・黒糖」などさまざま。原料の違いにより味にも違いがあります。甲類焼酎は雑味のないすっきりしたクリアな味が特徴。 和三盆糖蜜を使ったラム酒製造の試み 浮かびました。米どころにおいしい日本酒があるように、日本各地に地のものを生かした焼酎があるように、世界的にみても、製糖業で栄えた地域には必ずと言っていいくらいにラムがあります。 とうみつ‐しゅ タウミツ‥ 【糖蜜酒】. 〘名〙 サトウキビ の 糖蜜 や砂糖製造後の廃糖液などを、培養酵母を用いて 発酵 させ、蒸留して製造した アルコール飲料 。. ラム酒 、 アラック 酒の類。. 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典につい |xxf| mbj| zko| yzv| pnv| hrz| hhs| mkq| pcd| unb| kqa| rak| tln| koe| bgj| rft| gen| iyx| ppu| ywf| vyl| nju| toe| gju| ous| lkq| dcm| jro| fec| kqr| xfa| jua| yxt| bcy| txp| gvk| vcr| bbq| hoi| pwp| rif| tby| uga| hbn| ejk| hjj| pzt| eqk| tcw| ymk|