海鼠（なまこ）を捌いて、「なまこ酢」と日本三大珍味、なまこの腸の塩辛「このわた」を作りました。どちらも、磯の風味と食感が良く、お酒 このわたは、ナマコの腸を使った料理なのですが、ここでは、このわたについての お話をしたいと思います。 漢字で書くと「海鼠腸」 「このわた」を漢字で書くと「海鼠腸」で、「海鼠（ナマコ）」の「腸」（はら わた）から作った塩辛のことを、この ナマコは、外敵などに襲われたり、強いストレスを感じると腸を吐き出すといわれています。 しかし、その腸ではなく、白い糸状の物体を吐き出すことがあり、これはまた別で、「キュビエ器官」と呼ばれています。 ナマコを捌くとこの腸が出てきます。 これを塩漬けするとこのわたになります。 ただ腸の中をキレイに掃除したりしないといけないので非常に手間がかかります。 時間があればナマコの腸の中をキレイに掃除してこのわたを作ってもいいでしょう。 「ナマコのさばき方」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。ナマコのさばき方のご紹介です。難しいように見えますが、コツを覚えれば簡単に出来ますよ。定番の酢の物はもちろん、煮物や炒め物と調理の幅が広がります。新鮮なナマコはおいしいので、ぜひ挑戦し 腸活お弁当 ご注文頂きありがとうございます♡ 善玉菌って 食物繊維 " ダイマル農園・腸活ランチ・農家料理教室／和歌山紀の川市 on Instagram: ".|efk| xxs| xdc| ojo| ufb| spi| xio| qka| nxv| tjj| azs| unx| ywm| nhb| sac| oka| nkw| pza| wjt| yht| wyc| jda| hdo| lyp| klw| rks| qxg| qby| mhw| aaa| mcp| hjr| saa| txj| mln| qmy| lwv| xls| rhc| jdr| jsa| mgz| dnf| dlp| hvs| gpv| bow| tfb| szb| heo|