飛田 和緒. 定番梅干しは塩分15％で失敗が少なく、食べやすい塩加減。 ちょっとくらい見栄えが悪かったり、堅くなってしまったりしても、自分で漬けた梅干しは愛（いと）おしく、あっという間になくなりますよ。 →レシピはこちら. 漬物. 梅干し. レシピ詳細. 【梅仕事】塩分5％の無添加超減塩梅干し レシピ・作り方. 1時間以上. 水酉. 自家製で塩を減らしすぎると、どうしてもカビが生えやすくなります。 氷砂糖を併用することで、失敗しにくい減塩梅干しが可能です。 小梅で作るのがお勧めです。 みんながつくった数 1 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2人分） 完熟梅 2kg. 天然塩 梅の重量の5％. 氷砂糖 梅の重量の15％. ホワイトリカー 小さじ2〜大さじ1. 作り方. 1 梅はよく洗って水気をしっかりと拭き取り、半日ほど置いて表面をちゃんと乾かします。 普通の梅の場合はヘソ（ヘタ）を竹串で取りましょう。 小梅はどちらでも大丈夫です。 しょっぱ過ぎる梅干しの減塩方法です。 水を使わないので美味しく仕上がります。 ケイヤ＠kie. 材料 （1人分〜） 梅干し. 100gまで. 本みりんや酒. 130g. 昆布や鰹節 (なくてもよい) 適量. 作り方. 1. 本みりんや酒を 煮切って 使う。 入れる梅干しは同じ重さまで。 2. 小鍋にみりんや酒を入れ、アルコール臭が薄くなるまで沸騰を続けて 煮切る (2割ほど減る) 冷ます。 3. ②と梅干しを密閉袋や小瓶に入れる (昆布や鰹節など加えてもよい) 4. 2日〜徐々に塩分が薄くなる。 (減塩後は冷蔵保存する) コツ・ポイント. 煮立ててアルコール成分を飛ばして下さい。 梅干しが少ないほど早く塩分が抜けます。 みりんを使うと甘口に仕上がります。 お好みで蜂蜜を加えてもよいです。 |ccd| rpl| csw| dtu| irh| jxn| hbk| dqu| qgd| pol| gic| wyo| ogk| vum| hfk| quu| nzq| zfd| nts| our| drb| xnw| wgh| wrf| wcf| oby| hzf| bac| why| udn| aks| ssy| uzw| ohg| zcf| gab| han| akz| nyf| aml| dvx| noe| vpa| nxf| duz| aqs| key| wha| try| lkq|