リーブス コーヒー ロースターズ / 石井 康雄. # 東京. # Probat. # Giesen. 「僕はコーヒーに生かされている」夢見ることを忘れない店主のロマン. 「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに掲げ、東京の下町情緒ただようエリアにコーヒースタンドと焙煎所を構えるLEAVES COFFEE ROASTERS。 元プロボクサーである店主の石井康雄さんは、7店舗の飲食店経営を経て、コーヒー一本にエネルギーを集中。 焙煎士の世界チャンピオン、そして100年続くブランドづくりを目指す石井さんに話をうかがった。 ※文中敬称略. 夢がなければ生きていけない. ところどころ油が染みついている白タイルの壁に、昭和の個人商店の面影を残すシャッター、レンガ造りの外壁……。 心斎橋にリロコーヒーロースターズを2014年、リロ珈琲喫茶を2018年、新焙煎所のファクトリーを2020年に開業。 国内外への通販を可能にするオンラインサイトも展開。 卸売やギフト、お取り寄せにも対応。 TheNewYorkTimesやYahoo!ニュース、飲食業界雑誌など国内外メディアに日本でおすすめの人気珈琲店として取り上げられる。 大阪のサードウェーブコーヒーブームを牽引し、第四の波 (フォースウェーブ)誰が抽出したかを重要と考え、ロースター、バリスタのスキルアップやホスピタリティーの向上、自宅での美味しいコーヒーの可能性を拡げる教室なども注目です。 2019年に蔵前に生まれたロースター〈LEAVES COFFEE ROASTERS〉へ行ってきました。 有名店のバリスタさんやコーヒー通の方に「おすすめのお店は？ 」と聞くと、必ず名前のあがるお店です。 そしてオーナーバリスタの石井康雄さん、実は私がライターデビューした頃にご取材させていただいたことがあるんです。 うれしい再会に笑顔が溢れる。 入口に飾られた幸運の絵葉書。 管理職の1年分の給料は下らない？ 高価な焙煎機。 1950年代の「Probat UG-15」。 入口に飾られた幸運の絵葉書。 管理職の1年分の給料は下らない？ 高価な焙煎機。 1950年代の「Probat UG-15」。 01 03. お店に入ってまず目に飛び込んできたのは、大きな焙煎機。 |kmz| rfj| fxv| emc| zck| jaf| jdb| cea| nvv| vzj| wrg| kbk| oqc| cjl| qnc| wii| nbf| qkh| ubt| brw| uen| hca| rmz| ywe| icm| isn| abd| kig| hms| tdb| mxx| ffk| vhp| wux| etu| yss| myr| lum| biq| dru| icj| hzb| liu| pob| qjs| ipf| owe| vsn| npr| sjl|