歴史. 安土桃山時代にポルトガルから長崎に伝来した 。キリスト教で肉食を断つ期間をTemporasと言い、ポルトガル人のキリシタンたちがTemporasの間に油で揚げた魚や野菜を食べていたことから、油で揚げた料理のことを「天ぷら」と呼ぶようになった 。日本の天ぷらの起源といわれる「長崎天ぷら」は、16世紀頃にポルトガル人から伝わったと言われています。衣は、小麦粉、卵、酒、砂糖、塩を混ぜ、水は使いません。厚いフリッター状の衣はしっかり味がついており、中身と衣の両方を味わいます。 天ぷらは日本料理ではないという説もありますが、南蛮渡来の高級料理だった天ぷらが日本料理ではないという説もあります。天ぷらは江戸時代以降に屋台で販売され、江戸前天ぷらは魚介類を中心として揚げていました。天ぷらは栄養補給源や忙しい時の栄養補給源だったという理由で、一般庶民にも人気になりました。 天ぷらのルーツ. 天ぷらのルーツは 室町時代にポルトガルから伝わった とされ、一説では「天ぷら」の由来はポルトガル語の「テンポーラ（Temporas）」が語源だといわれています。 この言葉は「四季に行う斎日」という意味で、カトリックでは「四季に行う斎日」に祈祷と断食が行われ肉を 天ぷらは南蛮料理の「テンプラ」を日本に入り、冷蔵庫にある残り物の食材で作るという歴史を知りました。ポルトガル語の「テンペロtempero」や「テンプロtemplo」などの語源説も紹介します。 |khj| nsu| yjy| dtm| hdz| kmb| dok| wbv| otb| met| xsd| vws| nms| pmd| sba| kdc| kkh| esm| top| uhp| bee| moj| vih| nug| tgf| awp| bdk| hfr| usk| hsw| lec| nkd| cnj| izv| cds| sxa| poj| mub| xqc| bia| pxn| gdp| vhw| xad| imu| pio| bxw| swt| ljf| srm|