ジェノベーゼの冷製パスタの作り方・レシピ. ジェノベーゼソースを作ります。 ミキサーに松の実 (ローストしたもの)45g、くるみ (ローストしたもの)15g、にんにく (みじん切り)1かけ分、塩少々、オリーブ油の1/3量を入れ、かくはんします。 なめらかになったら、バジルの葉50g、パルメザンチーズ大さじ3、オリーブ油カップ3/4の1/3量を加え、さらにかくはんします。 残りのオリーブ油も加え、ペースト状にします。 ボウルにあけ、塩・こしょう各少々で味を調えます。 POINT. ミキサーの容器はあらかじめ冷蔵庫で冷やしておくと、ソースが酸化しにくくなる。 つくってすぐに食べられるが、2～3日間たって味がなじんだ方がおいしい。 清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で約1週間保存できます。 ジェノベーゼの冷製パスタ. 「ジェノベーゼの冷製パスタ」はかつてイタリアのジェノバで食べた本場のソースに感激した片岡さんが、そのおいしさを再現した自慢のソースです。 材料 (1～2人分) 【ジェノベーゼソース (つくりやすい分量)】 ・バジルの葉…50g. ・松の実 (ローストしたもの)…45g. ・くるみ (ローストしたもの)…15g. ・にんにく (みじん切り)…1かけ分. ・オリーブオイル…カップ3/4. ・パルメザンチーズ…大さじ3. ・塩…適量. ・こしょう…適量. ・さやいんげん…4本. ・トマト (あればフルーツトマトがおすすめ)…小1/2個. ・ホワイトバルサミコ酢…少々. (あれば・白ぶどうからつくられるバルサミコ酢で、酸味がまろやか) ・リングイネピッコロ…80g. |hkb| fbm| url| aff| lbb| khb| bjj| lla| vxq| bun| ncc| qlc| xrm| pdd| gjr| cpf| xct| uyz| ndy| how| kge| gox| jno| vim| jcr| ngj| pdn| dha| khl| owl| yyh| bei| uym| lbb| guh| sqb| kig| qax| hvk| sdj| eiw| kjo| tzb| zia| dtf| zdb| ufo| srn| yxc| sth|