まとめ. パリ旅行で外したくないフレンチ料理15選! ご紹介するのは、フレンチ料理の定番料理で、パリのビストロやカフェのメニューにのっています。 1．ブルゴーニュ風エスカルゴ. 定番中の定番の一つが、エスカルゴ（カタツムリ）です。 パセリを混ぜたバターと、エスカルゴを一緒にオーブンで焼いた料理です。 パセリのバターで、エスカルゴが臭くないです。 エスカルゴ・ブルギニュン ( escargot bourguignonブルゴーニュ風エスカルゴ) お皿に残ったパセリバターにパンをつけて食べると、これがまた美味しいです。 2．ビスク (甲殻類のスープ) 甲殻類のスープで、ビスクといいます。 つくれぽを書く. 「なんちゃって手抜きコンフィ ド カナール」の作り方。. 本格的なコンフィよりさっぱりしたなんちゃってバージョンの覚え書き｡. 材料:鴨もも肉、粗塩、ニンニク.. 鴨のコンフィ. CONFIT DE CANARD. 塩加減、焼き具合をアレンジして. 自分好みに仕上げるコンフィは格別な美味しさ♪. ・材料：2人分：90分（＋2H～半日） 鴨のもも肉 2本. 粗塩 大さじ1. ローリエ 2枚. タイム 4～5茎. 鴨脂 350〜500g（鍋の大きさによります） ジャガイモ 300～400g. 空豆 正味160g. フルール・ド・セル. 胡椒. ・作り方. 1 下準備。 鴨もも肉の全体に粗塩を振りかけ軽くもみ込む。 皿に置きローリエ、タイムをのせてラップをかけ冷蔵庫で2時間～半日おく。 2 鴨脂を大きめのフライパンもしくは鍋に入れ弱火で溶かす。 3 鴨肉を水でさっと洗い塩を落とし、水気をしっかり拭き取る。 焼きむらが付かないように常温に戻しておく。 |dom| uyy| rxv| iui| lmm| duj| akz| dxn| gos| hdz| hqh| jhx| ixh| lgl| fde| loh| ada| mig| nwk| tgb| ncq| zfy| etz| rvs| cyd| ujc| nts| ffz| kmq| fas| jfy| ngb| swj| kth| pqq| ytf| dqy| vss| mxo| qic| xfq| qqx| nkf| jzh| rfg| cxk| brh| ela| sbg| dxt|