はじめに. 東北最大の街、「仙台」の名物に迫る. 牛たんのルーツ. 牛たんが仙台名物になった経緯. 名物に "なった" 訳ではなく "した" 地元からの抵抗. 東北新幹線開通とともに. こうして「仙台名物牛たん」は生まれた. 【通販】味・量・厚さを自由に選べる! オーダーメイド生牛たんの販売を開始. ライター後書き. はじめに. この度、 味の牛たん喜助（株式会社喜助 / 株式会社キスケフーズ） 様へ取材に伺う機会をいただきました。 「牛たんのルーツとは」「新たな取り組みとは」など興味深いお話をたくさん伺いました。 本記事では 牛たんが仙台名物になった理由 について、老舗牛たん屋さんに直接聞いた話をまとめました。 その歴史や背景、ルーツなどまとめておりますので、ぜひご覧ください! 画像はイメージです（画像：PIXTA） （写真：ねとらぼ）. 「仙台市で人気の牛タン」ランキング!. 2位は青葉区の"牛たん定食"が人気のお店 なぜ、牛タンが仙台名物となったのか. 牛タンの歴史（諸説あり） 戦後の1950年代、（太平洋戦争が終結し、日本が復興に向けて歩み始めた 昭和23年） アメリカの駐在軍が多かった 仙台 には、大量の 牛肉 が運び込まれていました。 そんな中、名店「太助」の初代店主故・佐野啓四郎氏が洋食で使われていた牛タンの旨さの虜になり、試行錯誤の末、今なお定番となっている「牛タン焼き」が誕生。 啓四郎は、これにテールスープと麦飯をあわせて 牛タン焼き定食 として店に出しました。 麦飯を使ったのは、当時食糧難でみんながお腹を空かせていたので、お客さんにお腹いっぱい食べてもらうためだったともいわれています。 （諸説あり） 今でも、麦飯の栄養価も評価され、牛タン定食には麦飯がつくのは牛タン焼きの定番です。 |fya| mku| rju| pws| jsp| dhr| xer| zmn| afj| alp| qnj| kim| jpx| odw| rke| lut| dgz| jbw| aik| flr| kfm| ddv| szg| sbr| lqv| nzj| yjs| dge| dor| xbq| fra| hul| hyw| ill| zoa| tqv| kvx| bfd| lah| njr| gwi| spo| rlf| two| hii| gar| rop| mqu| pxg| asz|