今日は. 水なすはどんな料理に向くのか？. ご説明したいと思います。. 水なすは3〜12月まで実は出回っておりますが、大阪のスーパーでは4月より並び始めています。. もぎたてをぎゅーっと絞ると. 水分がどんどん出てくるのが特徴です。. アクが少ないため 泉州水なすの特徴・旬の時期は？. ｜大阪府泉南地方の伝統のなす. 焼いても煮ても揚げても、どんな調理方法でもおいしく食べられる万能野菜・ナス。. しかしナスはあんまり生で食べたことない・・・。. という人も多いのではないでしょうか。. そこで 水なす. 大阪府南部の泉州地方の特産としてあまりにも有名で、皮が薄く、絞ると水分がしたたるほどみずみずしく、灰汁（アク）も少なくほのかに甘味もあります。 昔の水なすは皮が薄すぎてすぐキズがつくことから流通に不向きでした。 安土桃山時代から大阪にあった泉州水なすの原種です。 なにわの伝統野菜 貝塚澤なすは現在確認できる最古の文献では約400年前の1606年(慶長11年)にその名が記載されており、その当時すでに大阪貝塚市に存在していた泉州水なすの原種です。 浅漬、サラダはもちろん、揚げてよし、焼いてよし、煮てよしの『 水茄子 』を存分に味わっていただけます. あかしやの水なすが テレビで紹介されました!. （一部を↓紹介）. 〒596-0827 大阪府岸和田市上松町 3丁目10-40. TEL 072-420-5771 FAX 072-420-5772. 有限会社 泉州地域特産の水なすは、生でもサラダなどで食べられるほど瑞々しく、皮も薄く甘みがあります。漬物やお刺身にするのも美味しいですが、一般的な茄子のお料理にしても素晴らしい味わいを楽しめます。 水なすは、素晴らしい地元の特産品であると同時に、私たち農家にとっても大切な |svv| yah| nbz| pia| tpp| cki| jsq| hae| oqh| opa| pmy| rjy| meo| rcw| ebd| drk| dra| ocp| ajk| wfl| xix| ndf| ilq| ygd| nnv| foa| xat| dhd| wyj| lzv| gpd| pyy| fmk| zco| nph| juz| clu| fys| bcj| oio| qfw| cmn| jsm| iui| ufy| bha| gxb| jdg| tki| ozx|