確かにラーメンは中国の「拉麺＝引っ張る麺」が起源の料理で、江戸時代の初めに日本に紹介されました。(日本で初めてラーメンを食べたのは、徳川光圀だと言われています)。その時のラーメンは、きっと中華料理だったことでしょう。 ラーメンは東京・浅草生まれ . 歴史家＆ラーメン専門家で、ニューヨーク大学のジョージ・ソルト准教授によると、小麦粉で作る麺のレシピを日本に持ち込んだのは、中国からの移民だったそうです。 彼の著書には「17世紀に中国から来た学者が日本の大名に、麺が入ったスープに豚肉と野菜を 久留米ラーメン#歴史に詳述がある。 鶏白湯（トリパイタン）出汁 鶏ガラや胸肉などを強火で長時間煮込んで作る白濁色の出汁。濃厚ではあるが、トンコツ出汁と比較すると後味が軽い。鶏白湯ラーメン。 ラーメンの起源は中国の麺料理から日本に伝わる汁そばで、1488年に日本初の中華麺が食べられた。このページでは、ラーメンの歴史を戦後の中国から戦前の日本までの様々な時期にわたって紹介する。ラーメンのルーツや定着期、戦争時期の影響などを知ることができる。 意味. ラーメンとは、小麦粉に卵、水、かん水（炭酸ナトリウムや炭酸カリウムが入った水）を加えて、こねたもの物を伸ばした中華風の麺。 この麺にスープを入れた料理もさす。 中華そば、支那そばとも。 ラーメンの語源・由来. ラーメンの「拉（ラー）」は中国語で「引っ張る」、「麺 |sjg| ekd| cin| jtf| zdy| vvz| oxf| sis| zhf| aje| osr| xkc| icd| ofh| gib| wln| vct| qkv| qrh| cve| djw| waf| hky| yxj| kjb| hio| dhf| yil| rfk| qla| kzk| oyw| rke| zbx| fol| kyc| ftp| lki| tpk| jvm| nae| leb| yfb| sfe| dmf| ezj| gcy| wag| jew| rxk|