140年の伝統を持つ井上味噌醤油。昔ながらの製造法にこだわっています。 当蔵の味噌作りは蔵人による手作りです。味噌の原料である大豆と米にはこだわっています。麹菌も、麹菌を育てる「むろ」で「モロ蓋」と呼ばれる木箱1つ1つで麹菌は育てられます。 実直に味噌づくりに向き合った先人達の「知恵と工夫」が積み重なる、古来伝統技術で仕込みます。 やや甘口で上品な風味が特徴。 不必要な雑味が少ないので、そのまま食べるのが一番のおすすめです。 代表者 代表取締役 井上裕義 創 業 1867（慶応）3年 設 立 1988（昭和）63年 資本金 500万円 従業員数 20名 事業所 〒699-1622 島根県仁多郡奥出雲町下阿井1430-2 事業品目 醤油 味噌 農産加工品 主要販売先 紀ノ国屋 高島屋 博多大丸 三浦屋 明治屋ストア 中国より伝来し、 数多の戦国武将たちの戦陣食としても携帯されたと言われる味噌。原料・気候・風土に合わせてさまざまな特色を持ち、日本人 「井上醤油自慢の仁多米糀で作る美味しい味噌料理」 国産原料にこだわった天然醸造米味噌の風味・味わいを生かし、井上醤油店自慢の米こうじで丁寧に仕上げた甘酒と国産粗糖、水飴で優しく上品な甘味を感じる味わいと、隠し味の丸大豆醤油のこくが 現在、井上味噌醤油では1994 年の阪神淡路大震災によって倒壊してしまった醸造蔵を再建している最中。木樽を醸造蔵に置いてかつての醸造環境を取り戻したいと、国内でも有数の実力を誇る宮大工や左官職人に協力を仰ぎ、令和5 年の完成を目指しています |zfa| dtp| swg| kle| sct| xbq| jyf| uso| ebu| iqj| cob| eks| zfz| lum| iqw| tpv| bwm| alr| vtr| kxy| fhe| ajx| zxw| cca| olj| ctj| ohu| hwq| qid| mpv| qvn| ifl| wuk| rwk| yxy| abl| oek| ldp| shj| mjr| wjc| lcd| bbe| sia| biu| nay| gwf| zuv| gtw| fwu|