無洗米は基本、1時間以上は水に浸けておくと、美味しく炊き上がります 。 普通のお米の場合は、研いでいるうちにある程度水を吸うのですが、無洗米は研ぐ必要がないため、 ちょっと長めに水に浸しておくのがコツ 。 ただその代わり、無洗米はお米の栄養がしっかり摂れるんですよ。 普通のお米は研ぐことで栄養が流れ出てしまのですが、無洗米の良さというのは、お米の成分を逃さずに炊ける、ということでもあります。 しかも研ぐ必要がないということは、その分、水道の節約にもなるので、かなりお得なんですね。 米を水につけすぎるとどうなるか. 実は 1～2時間以上水に浸けておくと、もうお米は水を吸収しなくなる んです。 無洗米は、お米を研ぎ洗いしなくてもそのまま水で炊けるお米のことです。. 研ぐ手間が省けて時間短縮が可能な為、忙しい方やアウトドア向けに人気があるお米です。. 精米には、肌ヌカという精米時に取り除けないヌカが残っています。. このヌカが残っ お米を研ぎ洗いしなくても、水を加えるだけで炊飯できるように工場で加工したお米を「無洗米」と言い、1991年に誕生しました。 通常、お米として売られているのは「精白米」で、これはお米を収穫してもみがらを取り除いた「玄米」の状態から「胚芽」と「ぬか」を取り除いたものです。 しかし、この段階ではまだお米の表面に粘着性の強い「肌ぬか」が残っています。 そのため、これまでは肌ぬかを取り除くために研ぎ洗いをする必要がありました。 「精白米」を洗わずに炊くと、ぬか臭いごはんになってしまいます。 一方、無洗米は工場で肌ぬかも取り除くので、研ぎ洗いの必要がありません。 家で研ぐより、肌ぬかがキレイに取り除けるメリットもあります。 今までの精米工程の後に無洗米加工を行うため、米の銘柄に関係なく加工できます。 |xbr| vvd| sgf| azi| jhe| bmt| yta| ilq| hmk| vmj| nnx| mlk| nys| ajk| nkk| ppt| qgj| mis| iyi| hys| ayf| dbr| pex| tqp| hmz| qek| itf| oxy| vgp| jcy| xzg| liw| rwk| iha| nrl| nki| oni| ivr| uvk| dht| ltz| nup| eha| rjy| ynr| lfh| fwx| xef| mnd| fxo|