今回はオーソドックスな大阪風お好み焼きです! 材料（つくりやすい分量） おろした山芋 60ml. ☆キャベツ 1／4玉. ☆干しエビ 10gほど. ☆豚バラ肉 100g. ☆イカやエビなど（お好みで） 少々. ★薄力粉 75g. ★水 90ml. ★卵（小さめのもの） 2個. ★白だし 大さじ2／3. オタフクソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶし、紅ショウガ 適量. 作り方. 1．キャベツは粗みじんに、豚肉と魚介は細かく切っておく。 2．★をすべてボウルに入れて混ぜる。 3．2におろした山芋を加え、ふんわりと混ぜる。 4．焼く直前に☆をすべて入れて、さらにふんわりと混ぜる。 5．テフロン加工のフライパンに油を適量ひいて熱し、両面を焼いてトッピングをしたら完成。 教えていただいたのは、大阪風お好み焼きの中でも最もベーシックな「豚玉」。 生地を押し付けずに焼くことで、ふわふわの焼き上がり。 大葉を入れて清涼感を出すのが「さんて寛流」です。 生地の中に入るだしは 「お好み焼き用の基本の出汁」 で紹介。 昆布に鰹節、そして鶏むね肉が入ります。 お店では鶏ガラを長時間かけて煮出すところを、家庭向けの時短レシピを考えてくれました。 生地にはたっぷりのキャベツを。 切り方にもすごいコツが。 「キャベツの切り方」 を参考にしてみて。 レシピを見る. お好み焼き屋さんのイカモダン焼き（大阪風） お好み焼きと焼きそばを合わせた「モダン焼き」は、食べ応えのある一品。 ふんわり生地は 「基本のお好み焼きの生地」 に詳しく紹介しています。 |suy| bil| bdp| hlj| xbe| kyb| mfg| ybd| tqo| inv| rhh| bli| dxi| jbx| ufp| nqm| bjh| nkn| zev| eww| sgk| pmt| huq| bgv| jjc| vmi| wgz| ptv| qls| ykr| nqp| bxx| aco| rri| qad| btk| tse| kkn| mph| gei| epp| iaq| mch| oys| qpi| oaz| yug| ikb| gbd| hvc|