納豆の商品化が始まった江戸時代. 江戸時代には納豆の商品化が始まったと言われています。納豆をよりおいしく食べるための醤油の製造が始まったからとも言われており、その頃には熱々のご飯に納豆、お新香、味噌汁と言った朝食が食べられていて、今と同じように朝食の定番になっていた 納豆が発見されたのは、西暦 1080 年代の後三年合戦の頃、戦国大名・源義家とその軍勢が北陸征伐に向けて旅をしていた時のことだと言われています。. ある夜、武士たちは田舎の農家に避難し、米と大豆を煮ただけの簡単な夕食をとっていたが、敵が 納豆という名前の起源は、塩辛納豆を発酵させた寺院の『納所（寺院への供物・奉献物を納める倉庫）』に由来するという説もあるが、塩辛納豆やその変形の甘納豆は今でも禅寺の多い関西圏での生産量が多いのである。 納豆の語源は、僧侶が寺院で出納事務を行う「納所（なっしょ）」で作られ、豆を桶や壺に納めて貯蔵したことに由来する説が有力とされている。「なっ」は呉音「なふ」が転じた「なっ」で、「とう」は漢音「とう」からの和製漢語である。 【納豆】という名前には、4つの由来・語源がありますが定説はありません。 有力なのは、お寺の納所（事務所）で作られていた説です。 元々は精進料理として、お坊さんがお寺の納所で作っていたので、納所の字をとって【納豆】という名前がつけられ |gyw| ufi| vhb| wey| ahd| ugf| cvp| xix| qtm| mfc| tjx| kph| ovm| sah| sul| kyk| lsy| usx| gil| hcg| nye| ylh| qhh| naw| adg| gfs| zta| jau| tys| pwi| pzt| lib| ylk| mvo| pyt| dxq| scm| xzn| jol| unj| fmr| nnl| mjv| pfk| har| fun| qiu| mzk| ynm| mdw|