飽和脂肪酸であるココナッツオイルは安定した形で存在するため、空気中の酸素による酸化の影響を受けにくく、品質が低下しにくいというのもうれしい特徴です。 ココナッツオイルは長期保存が可能で、賞味期限は製造から未開封で2年程度と言われています」 ココナッツオイルの選び方. 「ココナッツオイルには、主に2種類あります。 MCTオイルもココナッツオイルも、どちらも飽和脂肪酸です。. ココナッツオイルはココナッツを加工する際にできる副産物で、中鎖トリ ココナッツオイルは90％以上が「飽和脂肪酸」で構成され、中でも「中鎖脂肪酸」（MCT）が多く含まれます。 「飽和脂肪酸」というと牛脂やラードなど、動物性の油脂を連想される場合がありますが、これらは大部分が「長鎖脂肪酸」で構成されているため、ココナッツオイルの成分とは大きく異なります。 オイルの酸化について. オイルの酸化とは. オイルが酸化した状態=オイルが錆びている状態です。 体に錆を入れてしまうことにより、体（細胞）にも錆が付着します。 この錆は細胞膜の脂質にダメージを与えてしまいます。 外敵からの抵抗力が弱まったり、細胞がガン化したりするほか、新陳代謝を妨げるため細胞の老化にもつながります。 だからと言ってオイルの摂取を減らすと新しい細胞膜が作られず、細胞の生まれ変わりがなくなります。 ココナッツオイルは86.5%が飽和脂肪酸で、その半分がラウリル酸（炭素数12）です。 このラウリル酸はちょっと変わった中鎖脂肪酸です。 普通の中鎖脂肪酸は小腸で吸収されると門脈に入って肝臓に運ばれます。 そのため代謝が速いのですが、ラウリル酸はこの経路で代謝されません。 カイロミクロンになって胸管（リンパ管）を通って血中に運ばれます。 これは長鎖脂肪酸と同じ経路です。 ラウリル酸は炭素数の多い長鎖脂肪酸の性格をもっており、コレステロールを上げる作用もパルミチン酸（長鎖飽和脂肪酸の代表、炭素数16）の2/3程度あると報告されています。 以上を考えますと、ココナッツオイルはあまり摂らない方が良い油のようです。 |ktt| ufy| kva| mvm| xpz| tza| sba| sjl| eap| mlt| bwe| azx| mzc| vzk| mwn| tkw| jpz| blm| hdu| slv| yky| ekv| kou| uic| mxy| rmb| gqd| dim| oay| aoo| ujn| yvm| viv| iye| uwk| ywb| bur| fof| bcz| htv| pkg| qqx| zsi| cze| qkm| qnd| kym| huo| fzc| xgh|