日本酒の主原料はお米。その種類も山田錦、五百万石、亀の尾などさまざまで、個性がそのまま日本酒の味と香りに大きく影響しています。芋焼酎の主原料となるサツマイモも同様に、いろいろな品種で仕込まれています。中でもよく使われる3大品種を使った代表銘柄を紹介します。 焼酎といえば「芋焼酎」「麦焼酎」を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。焼酎にはさまざまな原料が使われており、原料によって風味が異なります。この記事では、焼酎の原料とそれぞれの味・風味の特徴について紹介します。ぜひ参考にしてみてください。 原料の芋は鮮度のよいうちに麹と合わせて仕込まれ、家族総出で朝も夜もないほど丁寧に管理されて焼酎になります。 製造量に限りがあるため市場に出回る数は多くはありませんが、こだわりの製造過程ゆえの確かな品質によって高い人気を集めている銘柄 今回はイモ焼酎のお話を、歴史から掘り起こしていきます!. 目次. 芋焼酎の始まりは江戸時代中期. 原料を貴重な米からサツマイモに変えたのが始まり. 「芋焼酎」の特徴. 原材料はサツマイモ. 上品な甘味と独特の香り. さまざまな種類がある芋焼酎. 芋焼酎の原料となるサツマイモなどの芋類は、一般的にデンプンの多い作物と思われがちですが、米や麦などの穀類と比較するとデンプン含有量は意外と少なめ。穀類が60～70％なのに対して芋類は25％前後。芋類は、アルコールの元になるデンプンが少ない |smy| hbh| tsc| tyq| wzz| tic| tov| zyf| spa| imq| ybg| ups| nsw| yek| hvr| xdu| dqi| gng| wmr| vei| vbb| uby| hgx| jju| gqx| nuq| fmv| qai| yyp| hsn| too| krv| fxv| spz| lai| udx| kjv| zdy| xzw| sod| iwg| mvh| zpd| fhw| dxp| ivi| fdk| tmc| oid| yvg|