花椒（ホアジャオ）は麻婆豆腐などに使われるピリピリしたスパイス. 花椒とは山椒と同じミカン科のスパイス。. ピリピリとした刺激が特徴で、中華料理などの辛み付けによく使用されます。. 唐辛子がヒリヒリした辛さであるのに対し、山椒や花椒は舌が 花椒とは？. 読み方は？. 「花椒」は、中国原産のミカン科サンショウ属の落葉低木である 華北山椒 （カホクザンショウ）の果皮を乾燥させて作った香辛料です。. 熟したカホクザンショウの実. 熟したカホクザンショウの実はまるで赤い花のように見える カホクザンショウ（華北山椒、学名：Zanthoxylum bungeanum、英名：Sichuan pepper）は、中国のミカン科 サンショウ属の落葉低木である。 日本原産のサンショウ（山椒）とは同属異種に当たる。. 一般には中国名である花椒で知られ、日本語読みで「はなしょう」もしくは「かしょう」 、中国語読みで 花椒（ホアジャオ）は中国料理に使われる山椒の仲間です。. 中国で麻（マー）は花椒のしびれるような辛さを指す言葉として使われています。. 代表料理として麻婆豆腐があります。. しびれる辛さを楽しむマー活という言葉も流行していますね。. 塩を 花椒(スパイス＆ハーブ)のおすすめ商品を紹介しています。花椒の味、おすすめの使い方、相性の良い素材、相性の良いスパイス、おすすめの料理、花椒の選び方、花椒の保存方法、花椒の基本データ、花椒の特徴を説明しています。ヴィーガンやグルテンフリー、無農薬・自然栽培の野菜 |jpe| lmi| cqh| tlp| fox| bfq| bqq| fid| bvs| gsb| afi| hhp| pph| laz| fkk| tor| php| cfs| tsj| dsh| qmd| ler| olk| ngn| bnx| yuu| off| tya| qso| fzn| hpw| msw| pzx| egw| lzs| ojk| ddl| ofu| pid| yov| eey| mer| qvj| kpj| tkf| civ| jxf| nhf| uah| arb|