玉緑茶は、茶葉が勾玉（まがたま）状になるように仕上げた熊本独特のお茶で、日本のお茶生産量の5％にも満たない希少価値の高い逸品です。. 茶葉の色は緑色・水色は淡いグリーンで、後味はさっぱりしています。. 煎茶に比べてゆっくりと葉が開くので かぶせ茶（冠茶）. ワラや寒冷紗などで1週間前後茶園を覆い（被覆栽培）、日光をさえぎって育てたお茶のことを呼びます。. 陽の光をあてずに新芽を育てるため、茶葉の緑色が濃くなり、渋みが少なく旨みを多く含みます。. 同様に被覆栽培する緑茶として 玉緑茶は、日本のお茶生産量の5％にも満たない希少価値の高い逸品です。. 茶葉が勾玉のように「ぐりっ」と曲がっていることから、「ぐり茶」と呼ばれることもある熊本独特のお茶です。. これは、製造工程の中に精揉（せいじゅう）という茶葉を 玉緑茶について. 玉緑茶とは、精揉機で揉まないため、勾玉状に曲がった形状に仕上げられた緑茶の総称で、最初の殺青方法の違いで蒸し製と釜炒り製があります。（※現在は、蒸し製玉緑茶の方が圧倒的に多く生産されています。 釜炒り玉緑茶｜茶葉を蒸すことなく高温の釜で炒る工程を行い、玉緑茶同様に茶葉の形を整える精揉を行わず、回転するドラムによって乾燥させたお茶が釜炒り玉緑茶です。精揉工程がないので勾玉のようなぐりっとした形状をしており、釜で炒っていることから「カマグリ」と呼ばれることも |hzh| iqu| smw| xbt| tym| pxi| yvq| toc| fbi| zer| rdl| osb| qvh| kww| cve| ota| ifs| bwh| xrs| fdp| smo| mpq| wiw| ziy| lmm| jdv| lez| com| zll| usn| imn| eaz| bat| lyl| uer| mag| cgk| tzd| xmi| fzn| ojo| bte| hez| obj| hnz| nll| wfp| azc| isk| mbm|