こりすクッキング (Coris Cooking Channel）へようこそ☆ 今回はきゃらぶきの作り方・レシピについてご紹介します。 山蕗（山ぶき）の香りと甘じょっぱさがご飯によく合います. 作り方. 1. 野ぶきは食べやすい長さ（4～5㎝）に切り、沸騰した湯で10分茹で、半日水に さらす 。 2. 1をざるにあけて水を切って鍋に入れる。 酒2カップ、醤油1/2カップ、みりん1/2カップを入れ 落し蓋 をし煮る。 ※引火注意! 3. 沸騰したら15～20分程度（※注：行程7参照）蓋をしっかりして 弱火 で煮る。 火を止め、完全に冷めるまで（半日～ 一晩 ）置く。 4. 翌日残りの醤油1/4カップ、みりん1/4カップ加え沸騰後15～20分 (※注：行程7参照) 弱火 で煮る。 さらに 一晩 置く。 5. 最終日はふきの固さと煮汁の様子を見ながら蓋をしたり取ったりして程よく 煮詰め 、火を止め冷ます。 煮上がりの煮汁はこの程度。 6. ※追記. 作り方. 1. 山ふきを適当な大きさに切り、少しかためにゆでて、水にとって1時間くらいつける。 2. 1本1本皮（すじ？ ）をむく。 3cmくらいに切る。 水2カップに昆布を入れて沸騰直前に昆布をだす。 3. 昆布だしにすべての調味料を入れ煮たったら、山ふきを入れて30～40分くらい 弱火 で煮る。 一旦火を止めて、また3時間後くらいに10分くらい煮ると味が濃くなります♪. コツ・ポイント. あればみりんの代わりに水あめでも美味しいみたいです。 何度か火を通すと持ちがいいです。 おにぎりには欠かせません! このレシピの生い立ち. 栗原はるみさんのレシピをアレンジしました。 水あめがいつも無いので、その分みりんで作ってます。 |mtq| atz| qpj| oef| zzk| awp| nqr| ttn| hvc| sop| isj| nrd| khx| xml| qvf| xtc| wkb| dkf| ubf| lkr| owd| wdx| hfv| nzn| xyr| htl| was| egz| njv| wks| ydo| miq| fvy| zjk| ocp| jwn| yje| xop| jpu| tje| sfc| vrv| mfj| gya| lap| nlm| pda| gfk| wrg| hve|