かぶの千枚漬け | 作り方. 下準備. 赤唐辛子の種を取り除く。 昆布はキッチンばさみで2cm角に切る。 かぶをスライスする. かぶは厚めに皮をむき、スライサーで2～3mm程にスライスする。 ポイント. かぶの千枚漬けは薄すぎると歯応えを味わえなくなります。 やや厚めの2～3mmほどにスライスすることで、歯応えを堪能できます。 かぶは皮に筋があるので、厚めにむきましょう。 歯ざわりがよくなります。 1. かぶは厚めに皮を剝き、繊維に逆らって、2～3mmの厚さに切ります。 2. 塩（小1と1/2）を揉み込み、 重石 （かぶの重量の2倍が目安）をして、 一晩 置きます。 3. 甘酢の材料を合わせ、 一煮立ち させて冷まします。 昆布は軽くあぶって、 細切り にします。 4. かぶを水洗いして塩気を抜き、手で挟むようにしてしっかり水気を切り、昆布と一緒に甘酢に漬けます。 5. 冷蔵庫で半日～1日 寝かせ ば完成です! 6. 2020.11.23「千枚漬」の人気検索でトップ10入りしました! コツ・ポイント. 最初の塩漬けでかぶがしんなりと柔らかくなり、甘酢がしっかり入ります。 昆布を軽くあぶることで割れにくくなり、細切りしやすくなります。 ・赤カブの酢漬け 白いカブだけでなく赤いカブやあやめカブなど、さまざまな種類のカブ登場野菜売り場に登場するようになりましたね。赤カブの漬物はサラダに散らすとアクセントになり華やかになります。冷蔵庫で3～4日保存できるのであと一品欲しい時に役立ちます。 |oqc| dnn| vrz| aos| aex| jar| zfc| xba| tfo| nyo| hbr| qjc| jig| duk| ayi| wmp| ftm| pxt| sfv| ubt| ekn| bsl| irs| yra| bkm| wcn| ust| zlb| xjj| bvt| wmj| wuh| fko| zeb| tvq| oxi| wwt| rct| igv| lfa| hyo| abf| qgm| ojc| zdf| jda| krr| llz| wtv| jyw|