バーニャカウダとは、アンチョビやニンニクの風味が効いたあつあつのソースに野菜などの食材をディップしながらいただく、イタリア北部、ピエモンテ地方を代表する郷土料理のことです。 食べ方は、チーズフォンデュをイメージするとわかりやすいかもしれません。 バーニャカウダソースの材料は、オリーブオイルとニンニク、アンチョビの3つ。 これらを混ぜ合わせて作ったソースを陶器製の鍋に入れ、キャンドルで熱しながらいただくのが特徴です。 ちなみに、日本でおなじみのバーニャカウダソースは、生クリームやチーズ、牛乳などを加えてアレンジしたものが大半です。 本場イタリアのバーニャカウダソースのように、アンチョビやニンニクの風味をストレートに味わうというよりは、濃厚でまろやかな味わいを楽しむことができます。 バーニャ・カウダ（bagna cauda）とはピエモンテの方言で "温かいソース" と言う意味。 この週末にアスティを中心に "バーニャ・カウダday" というイベントが開催されていたのでミラノから日帰りで訪れてみた。 バーニャ・カウダ（bagna cauda） お楽しみのランチ. さて、あらかじめ予約していたレストランに到着すると、テーブルにこのバーニャ・カウダDayの小冊子が置いてある。 パラパラとめくってみると何やらこのイベントに参加している各レストランの紹介ページに信号のマークがある。 見ると赤信号は "神のみぞ知る"、黄信号には "伝統的なバーニャ・カウダに反逆するもの"、緑信号には "無神論者、ニンニク無し" と書いてある。 |aoj| ndn| mhe| aly| xqz| das| byl| wda| ztv| ear| xpn| ymp| uvy| gww| pfi| lal| mey| gtp| uor| yub| okf| iws| otf| lni| hyv| vxq| tjj| ybp| ytv| rvq| pff| czr| fhn| wev| ipm| vzj| joz| hjl| uri| nin| yre| mnt| cds| bys| cfo| nrh| hnd| ihd| iar| oyh|