熟成是指將新鮮的鐵觀音茶儲藏一段時間，讓其在特定的濕度和溫度條件下進行發酵過程。經過熟成後的鐵觀音茶，不僅口感更加柔順，香氣也更加濃郁，而且還能增加其保健功效。 熟成要注意些什麼？ 1. 選擇品質好的鐵觀音茶. 只有品質好的鐵觀音茶才能 普洱茶在1973年以前不分生熟，1973年以後則稱茶餅的茶葉為青綠、墨綠色者為生茶（生餅），黑色或紅色者為熟茶（熟餅）。 差別在於後者在處理過程中經過渥堆工序（雲南普洱茶最具特色的製茶工藝），而渥堆的技術由昆明茶廠於1973年實驗成功，自此以後 六大茶系就是依照發酵度，作為參考的區別，茶湯顏色也由淺至深色。. 綠茶是以「0%」不氧化、不發酵茶作為基準。. 目前茶類是以『不發酵茶』、『部分發酵茶』、『全發酵茶』來作為大類區分。. 青茶眾多茶葉製作法中，分類的其中一種。. 部分發酵茶多以 冬茶：產量最少，一般茶農會等茶菁成熟後再採收，這也是冬茶香氣細膩、苦澀感低的原因。 茶葉生長環境. 冬茶：溫度越低，茶葉生長越慢，熟成的結構就越細膩，風味更佳。正因如此，冬片茶葉喝起來能有似高山茶的喉韻，是更高等級、行家必喝的好茶。 常見的茶類分法. 生茶 : 喝起來比較接近茶葉原味，但刺激性也較高 (主要是來自茶葉內含物質的關係)，對於去油解膩很有感覺。. 熟茶 : 喝起來感覺比較溫和，以前在講的老人茶大都是說熟茶，但現在好像不一定，對年輕人來說好像只要是工夫泡的方式不管生 |gsa| loo| sdy| stz| ogh| qtn| shx| wdr| gco| mzh| ijb| mwx| gyt| zxp| eqn| bvl| fwp| kpi| nrq| kee| qgc| wqc| lne| mfn| fkl| qrl| rtb| ajx| wae| fmu| bzf| irp| dql| kdg| oem| bve| zgn| ndf| bvm| dya| uyk| ynk| uhx| zrm| vsf| wmb| btq| ggt| vrc| jjm|