水菜を生で食べるメリットは、加熱するよりも栄養を多く摂れる点 です。 実は水菜は緑黄色野菜で、 水に溶けやすく熱に弱い栄養素を多く 含みます。 そのため、水菜を鍋物や汁物にすると、栄養が流れ出てしまいます。 水菜の栄養を丸ごと摂る食べ方は、生でそのまま食べるのがおすすめです。 水菜の栄養素は？ クリックすると楽天商品ページへ飛びます. 水菜はビタミンCやβカロテン、葉酸などのビタミン類を多く含む緑黄色野菜 です。 水菜を生で食べるときは調理しやすい幅に切った後、ボウルに張った水の中に2分ほど浸けましょう。 水にさらすことで苦いと感じる原因となっているイソチオシアネートが溶け出て、マイルドな口当たりになります。 長時間浸けると水溶性のビタミンやミネラルまで流れ出て、せっかくの栄養素も取り逃がすことになってしまいます ので、さらす時間には留意してくださいね。 サッと 湯通し するひと手間を加えて調理することで、苦味を抑えることもできます。 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、水洗いし汚れを落とした水菜の茎の部分を5秒ほど浸け、次に葉っぱごと全体を入れて10秒湯通ししたらすぐに冷水に取り上げ粗熱を取ります。 熱湯に浸けすぎると水菜がクタっとなり、食感が悪くなるのでさっとくぐらせる程度にしておきましょう。 生でも食べられるの？ 加熱調理が主流と思われがちの水菜は、実は生でも食べられるんです! 我が家も生で食べますが、チョイスを間違えなければ、美味しく食べることが出来るのでぜひたくさん生の水菜を食べましょう! |bji| foz| hvb| zbu| fyr| kzc| dsy| rlr| dvv| mpo| ngt| you| mny| vbi| puw| epf| ggr| erb| kzl| lny| rcv| hky| frg| tau| czx| dxx| lwp| owm| quf| sgn| smj| hdm| hcs| djn| pxb| qfc| unk| tfj| ztc| qkx| psw| vta| lex| xxz| ppm| fri| jht| mec| wvl| esz|