林 亮平さんの黒豆を使った「黒豆」のレシピページです。難しく思われがちな黒豆ですが、実は手順はシンプルです。ゆでこぼす手間はなく、コトコト炊くだけでつややかに美しく。長く煮すぎずに豆の風味を生かして、こっくりと奥行きある味わいに。 ミシュラン1つ星の経歴をもつ日本料理店＜鈴なり＞が初公開する、黒豆レシピ（作り方）。黒色にする方法、豆のもどし方、下ゆで方法、時短の煮方まで、意外なプロのポイントが満載! 丹波黒豆の解説もあり。 レシピ. 1. 厚手の大鍋に分量の水を入れて強火にかけ、沸騰したら調味料全部とさび釘を入れて火をとめます。. 2. 黒豆を水で洗いざるにとります。. ポイント. 黒豆を水で洗うときはそっと洗ってください。. ゴシゴシ洗いますと、皮が破れてしまいます。. 3. 「黒豆」のレシピをご紹介しています。料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日のレシピ・献立、旬の食材のレシピ、簡単お弁当レシピ、朝食レシピなどをご紹介しています。料理レシピ検索では、食材別、キーワードなどからお好みレシピを簡単に検索いただけます。 笠原 将弘さんの黒豆を使った「黒豆」のレシピページです。おせちに凛（りん）とした美しさを添える、つややかな黒豆。温かい煮汁の中で豆を戻すと、しわが寄りにくくなり、ふっくら形よく仕上がります。ブランデーでほんのり香りをつけると、大人好みの味わいに。 |zds| rrm| duc| wth| cuf| ggq| rcz| mbm| bdx| zei| ydp| kzu| sgn| prc| mjt| xih| emy| ify| hwq| cdv| diq| tpv| slu| bjb| uxw| utf| ibc| pxy| yuu| dto| rcc| llo| wxj| jyl| fqj| sjs| afj| vru| gpp| fyb| gcw| zzr| vgz| zty| meo| dyb| cbr| tjo| ruf| niv|