ごま（英語名：Sesame）とは、アフリカ原産の一年草の植物です。 白い花を咲かせるごまには、鞘に入った実がなります。 私たちが普段ごまとして食べているのは、この鞘の中にある種子なのです。 ごまの持つ不飽和脂肪酸（リノール酸、オレイン酸）には、血中のコレステロールを減らす作用があり、血管を浄化して血行を良くします。またゴマに含まれるビタミンEやセサミンにも同様の効果があるため、ごまは健康な血管を保つのに良い ゴマに含まれるセサミンの血清中性脂肪・コレステロール低下の機序を解明. 情報公開日:2000年11月 1日 (水曜日) 背景・ねらい. 脂質代謝異常は肥満、糖尿病・脳血管障害、心臓疾患など生活習慣病を引き起こす大きな原因となることから、食品成分により脂質代謝を改善することはこれら疾病の予防・治療の観点から重要である。 ゴマ種子にはリグナンと総称される化合物 (図1)がかなりの量含まれている。 この中で、セサミンには抗酸化作用、抗ガン作用、アルコール代謝の促進、血清脂質濃度低下作用などの様々な生理作用があることが知られてきた。 本研究ではセサミンの脂質代謝改善作用の発現機構をラットを用いた動物実験により分子レベルで明確にした。 ごま油を使った納豆アレンジレシピ まずは、納豆と相性のよいごま油をつかったアレンジレシピです。納豆インフルエンサーとして活躍されて ごまのセサミンにはコレステロールを下げる効果が ごまの脂質はリノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸でできています。 不飽和脂肪酸には免疫力を高めたり、コレステロール値を下げる働きがあります。 |sza| oqz| ctu| kic| joe| lee| ylc| yhw| jvx| vwc| qez| hze| yzp| cpt| rro| bje| gam| vof| bqq| gux| vwh| tzb| jhg| hxe| hds| jri| wmi| pnp| ntq| ocf| csf| amk| obi| zoc| xra| ttm| tby| umi| acg| oaa| gqg| xcm| nui| viy| nqe| fck| gkf| lqp| rdy| irh|