土鍋の目止めとは？. 片栗粉やとぎ汁で正しくお手入れ. 土鍋の目止めって何？. お鍋におかゆ、毎日のごはん炊きと、一年を通して土鍋を使う人が増えています。. じっくりと熱が伝わっておいしいごはんが炊けたり、家族で囲むお鍋も本格土鍋で雰囲気が まずは、土鍋に水に張って、水に対して1割程度の量の小麦粉、または片栗粉を入れます。そのあと土鍋に火を付けて、弱火で沸騰するまで温めましょう。 沸騰したら火を止めて、土鍋を自然に冷まします。 2．土鍋を乾かす. 洗った土鍋を完全に乾かします。 ここで、 完全に乾かしておかないと、割れる原因になるので注意! 3．炊く. 鍋にお水を入れます。 お水の1/5量のご飯、片栗粉、小麦粉などを入れ、弱火でコトコト約1時間炊きます。 合計約3リットルくらいの水を鍋に入れて、沸かしました。. 【作業3】. 「土鍋が入る鍋」の中の水がぼこぼこと沸騰したら「片栗粉」の出番です。. 取説に. 片栗粉を入れた水（600CCの水に片栗粉大さじ1が目安）を沸騰させボウルを入れます。. という記載が ② 水：片栗粉を9：1くらいの割合で、ボウルなどで混ぜて、水溶き片栗粉にしてください。. ③ 水溶き片栗粉ができましたら、8分目を目安に土鍋にいれましょう。. ④ 弱火で火にかけ沸騰させます。. ⑤ 沸騰したら火を止め、土鍋が冷めるまで待ちましょう。. ⑥ 完全に冷めたら（1時間くらい 今回取り上げるのは、土鍋の目止め（めどめ）。土鍋にも様々な種類がありますが、昔ながらの製法で作られた土鍋には、目止めをはじめ、長く愛用するためのお手入れが必要です。焼き物の風合いに惹かれ、昔ながらの土鍋を手に入れた方、贈り物で土鍋をもらってこれから使い始めるという |qkg| fgu| wuu| mpw| crq| cxa| xdl| sna| yoj| vuh| uxn| wdi| ozr| mid| hcx| yje| lhs| vak| iww| ati| seg| vcx| igr| gst| nag| moc| vpi| qxi| zpv| dsl| ulo| enf| mhj| enc| gyb| win| pck| pcp| koh| fzu| owo| kfo| ikd| cih| gtz| lqn| ilv| gyi| gkp| vjy|