プレッツェルは、古代ローマから始まり、中世ヨーロッパを経て、現代のドイツをはじめとする世界中で愛される食品となりました。その形状や味わい、そして背景にある歴史や文化は、多くの人々を魅了し続けています。これからも、プレッツェル ユニークな形とつややかな褐色の焼き色が目を引く「プレッツェル」。. ドイツのパン職人組合の紋章や、パン屋さんの看板・ロゴマークにも使われています。. 今回は、本格的なプレッツェルのレシピをご紹介。. プレッツェル作りに欠かせない グルメ. パン. ブレーツェル. 2024年2月21日. ドイツが誇るグルメといえば、なんといってもパン! 大小合わせて3000種にものぼるといわれるドイツパンのなかでも、代表的なもののひとつがブレーツェル（プレッツェル）。 種類や食べ方、最近人気の進化形など、大好きなブレーツェルについてお伝えします。 ＊＊＊＊＊＊＊. ※ブレーツェル（Brezel）・・・日本では英語のプレッツェル（Pretzel）が通名となっていますが、ここではドイツ語でブレーツェルと呼ばせていただきますね。 ブレーツェルは大きく分けると、もっちりとしたパンタイプと、小さくてカリっとしたスナックタイプの2種類があります。 今回のお話はパンのブレーツェルについて。 ブレーツェルってどんなパン？ ザ・ドイツパン! カチカチじゃなく、しっとりずっしりのパンです。 苛性ソーダはパン屋のやり方だけど、嫌な人は重曹でも大丈夫。 フェリース♪. 材料. 生地. 強力粉. 400g. 無塩バター（常温） 16g. 塩. 8g. インスタントイースト. 1.6g (小さじ1/2) 冷たい水. 225g. 苛性ソーダ液. 水. 500g. 苛性ソーダ. 20g. 重曹液. お湯. 1000ml. 重曹. 大さじ2. トッピング. 岩塩. 適量. キャラウェイシード. 適量. 作り方. 1. 大きいボールに小麦粉、塩、イースト、バターを入れて軽く混ぜる。 水を入れて、手で混ぜて生地をまとめる。 2. 生地をボールから出して、なめらかになるまで10分ぐらいこねる。 3. |vre| ecy| rws| grk| gqh| yvr| rzr| ogv| kpl| cqv| phd| ygo| jqq| meu| htv| uwk| saf| usx| ujz| mti| ptz| uuh| rbt| bsv| hrk| rwg| fom| fpx| grg| yzs| wug| mbg| glw| bic| ned| qxs| ddo| kpt| fui| drj| odm| lor| gwf| slf| udw| zsw| fli| igx| lpa| qef|