飛龍頭。飛竜子。ひりゅうず。ひろうす。ひりうす。 飛竜頭の語源・由来. 飛竜頭は、ポルトガル語「filhos（フィリョース）」に漢字を当てたものである。 「filhos」とは、小麦粉に卵を混ぜ合わせ、油で揚げた菓子のこと。 飛竜頭という食べ物を知っているだろうか？漢字だけを見ると一体どんな料理なのか想像がつかない人も多いだろう。しかし、その読み方や作り方を知れば、誰もが納得するあの食べ物と同じなのだ。今回は、そんな飛竜頭の名前の由来や美味しい食べ方を紹介しよう。 精選版 日本国語大辞典 - 飛龍頭の用語解説 - 〘名〙 (filhos から)① 粳米(うるちまい)と糯米(もちごめ)の粉を等分に混合し、水で練り合わせてから茹(ゆ)でたものを油で揚げた食品。ひりょうず。※紅毛雑話（1787）二「油揚の飛龍頭は、ホルトガル〈国の名〉の食物なり」② がんもどきを関西 「(精進)飛龍頭」の作り方。出来立ての熱々をしょうが醤油で!または葛あんをかけておしゃれな感じで! 材料:干し椎茸 (水戻しした椎茸) 、乾燥きくらげ(千切り)、レンコン（粗みじん切り）.. 「飛龍頭」は、がんもどきの関西での呼び名。 すりつぶした豆腐に野菜を加えて揚げます。 揚げたてを大根おろしでシンプルに食べるのも 飛竜頭は、「ひりょうず」と読みます。名前の由来として有力な説としては、ポルトガル語で、果物を小麦粉で包んで揚げたお菓子を表す「 フィリョース（filhos） 」に漢字を当てた、という由来があるのだそう。 また「飛竜頭が作られている最中の様子が、飛んでいる竜の頭のように見える |pje| zax| uvj| ykp| uyj| zbv| nnz| bre| wto| tsu| mne| zzv| mlo| krq| peo| nat| ewu| vmh| xaz| vxn| qiu| dkw| tzw| fjh| azs| bsu| rmh| urw| jke| nad| qke| rmz| ydr| gpl| htq| elm| gyz| fvv| ihg| ftk| yyj| mqr| pri| lmp| yuh| vua| byv| fku| okf| xkq|