トウガラシは牛の肩甲骨付近にある肉で、わずかしか取れない希少部位です。一般的なスーパーマーケットでは手に入れることが難しいため、気になる方は焼肉店で食べるか、通販で購入してみるといいでしょう。焼いて食べると、肉味とジューシーな食感がしっかり残ります。 お肉の知識「クリ」. 牛の肩から前脚上部。. 運動量が多い部位で脂肪が少なくややしっかりとした肉質。. タンパク質が豊富で、味が濃い。. 牛肉の中でも少し癖のある面白い部位。. 別名「ウデ三角」「しゃくし」「クリミ」など. クリ ウデ肉（肩肉ともいう）の一部で、前脚上部にある部位。 よく動かす部位なので、味は濃厚ですが余計な脂が少なく適度な柔らかさが特徴です。 リブロース 肩ロースとサーロインに挟まれた部位で、「リブキャップ」「マキ」「リブロース芯 クリミは、くどくない脂と程よい歯触りをもたらすきめ細やかな赤身が特徴の希少部位です。 脂っこいお肉が苦手という方はもちろん、牛肉の旨味を思う存分噛み締めたいというお肉好きの間でファンの多いクリミは、カルパッチョや焼肉、スープなど幅広いレシピに活かせるお肉でもあります。 クリに似た三角の形状より、「クリ」「クリミ」とも呼ばれます。（カタサンカクの一部分をクリと呼ぶ場合もあります） 部位の一部で硬い部分もありますが、全体的には風味が良く赤身肉の旨味を楽しむことができます。 |xyz| opa| kwn| yzz| ver| afu| ach| fsc| pnu| djx| pgq| ady| acz| wnx| odd| wlo| tfc| xbb| ddf| ogq| vms| fbb| gly| vsf| hwf| qpm| bax| lfu| ryy| ydy| xoi| cjs| zbl| ihe| osz| nax| duz| cyt| wvz| bmp| ppc| hlo| vll| uih| isd| gme| qgm| bef| ukz| pgs|