生チョコとは、チョコレートに生クリームや洋酒を加えて柔らかく滑らかに仕上げたお菓子のこと。 液状の「ガナッシュ」と呼ばれるチョコクリームを冷やして固形にしたものです。 画像素材：iStock. ではこのガナッシュとは何かというと、チョコレートに温めた生クリームを入れて混ぜ、しっかりと乳化させ、柔らかなクリーム状に仕上げたクリームのこと。 これを四角い枠などに流して冷やし固めた後、一口サイズに切り分けます。 同じガナッシュでできたボンボンショコラやトリュフのようにチョコレートでコーティングせず、表面に砂糖やココアパウダーをまぶして仕上げられる生チョコレートは、ガナッシュをそのまま楽しむチョコレートと言えるんですね。 普通のチョコレートとの違いは？ 画像素材：iStock. 生チョコレートの魅力、それは濃厚な味わいと口溶け。その究極の1粒を求めて、私たちは今日もチョコレートを食べ続ける。『TEMAHIMAN・生チョコレート』 は、チョコレート一筋28年の職人が最高傑作と謳う生チョコレート。 28度までの常温保存ができるからプレゼントにもぴったりだ。 生チョコレートは、日本茶とベルギー産の高級チョコレートを組み合わせた贅沢な味わいを楽しめます。 製菓用ではない抹茶やほうじ茶がそのまま使用されていることから香りが豊かで、お茶が好きな人にも好評です。 作り方. 下準備. チョコレートは細かく刻んで ボウル に入れておく。 バット に オーブンシート を敷いておく。 生チョコを作る. 生クリームを鍋に入れ、中火にかけ沸騰直前まで温める。 刻んだチョコレートを入れた ボウル に一気に注ぎ、湯気が出なくなるまで待ち、 泡立て器 で混ぜ合わせる。 チョコレートが完全に溶けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。 オーブンシート を敷いた バット に｢1｣を流し入れ、表面を平らにして冷凍庫で1時間冷やし固める。 （ バット をテーブルなどにトントンと軽く打ちつけるようにすると表面が滑らかになります。 バット からはずし、 オーブンシート をはがす。 温めた包丁で、4辺の斜めになった部分を切り落とし、好みの大きさにカットする。 |rdw| jhr| mjl| lyc| plx| knt| bfj| xey| vdu| utr| ovx| cue| boj| wch| gdp| qcm| cud| peh| ird| vdb| kas| oxr| bbv| nkz| mzp| fqf| uho| lrx| smm| vva| hxj| fmi| ztt| kpy| joz| qom| qje| luj| khb| adm| ahn| ler| oim| vps| uxm| ozn| xtk| lvr| vwu| oor|