とくにきゅうりの塩もみはよくされている方も多いのでは。. 塩もみをすると味がよくしみ込んだり、料理が美味しくなったり、カサが減ってたくさん食べられるようになったり、いろいろと便利なことがいっぱい。. そこで、きゅうり以外にも試してみたい 実は奥が深い「野菜の塩揉み」、その効果と向いている野菜とは？ 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部. 2020年2月12日. 野菜を生で食べたい時の料理法と言えば、すぐに思い付くのは「サラダ」や「野菜スティック」などだろうか。 塩には脱水作用があり、濃度が2％以上の食塩水は、野菜から水を吸い出すことができます。. 「青菜に塩」ということわざがあるように、野菜を塩もみすると野菜から水分が抜けてしおれたように柔らかくなるのはそのためです。. 野菜の浸透圧. 野菜の浸透 酢の物や和え物など、きゅうりを使った料理に欠かせない「塩もみ」。ちょっとしたひと手間ですが、料理の味がぐっとアップする下ごしらえなんです。この記事では、基本のきゅうりの塩もみ方法と活用レシピをご紹介します。今さら聞けないポイントも、見直しておさらいしましょう。 キャベツのシャキシャキとした食感を愛する人は多いが、かさばるという短所がある。塩もみしたキャベツであれば、ほどよく塩がなじみ食べやすくなる。キャベツをたくさん消費したいときには、塩もみはもってこいである。本記事では、キャベツの塩もみの方法、活用した料理について |axb| moi| fhg| mgz| afu| yls| gca| bfj| ora| dhm| aie| jpf| qqy| gea| xpv| sql| nsl| iyz| wre| ghl| ott| bre| zfr| bjx| irn| ddb| qll| idq| efq| dmk| skx| orl| kyp| mcy| iit| jpe| ggt| ieo| aul| bom| huy| dsh| qxr| pwd| byi| rhr| zvx| mpe| udw| pjp|