STEP1. まずは、レジ袋等に入れてつぶ貝をハンマーでたたき、殻を割ります。 割るとこんな感じ。 殻の破片が鋭利になっているので、注意してつぶ貝の身を取ります。 STEP2. 唾液腺を取り除きます。 つぶ貝の両側に唾液腺 (通称 (脂))と呼ばれるバター上の脂のようなものが出てきます。 この唾液腺を除去せずに食すと・・・ 嘔吐. 頭痛. めまい. 等の症状が出ますので、必ず唾液腺を除去してください。 手で簡単に除去することができます。 STEP3. 唾液腺を取り除いたら、汚れやヌメリを落とすために塩でもんで、真水で洗い流します。 ヌメリ、汚れがとれたら、しっかり水分を拭き取りましょう。 STEP4. つぶ貝の身を薄くスライスします。 STEP5. 殻からの取り出し方や唾液腺の取り除き方をご紹介! 最終更新日: 2020年9月24日. コリコリという食感がおいしいツブ貝。 さばき方のコツを覚えると貝からの取り出し方も簡単です。 今回は、ツブ貝のさばき方と下処理の方法を紹介します。 刺身としての盛り付け方も併せて紹介します。 貝毒の原因となる唾液腺の取り方もポイントを交えてお届けします。 記事の目次. 1. ツブ貝とは. 2. ツブ貝のさばき方. 3. ツブ貝を刺身に盛り付けよう. 4. ツブ貝を気軽に食べてみましょう. ツブ貝とは. 出典：写真AC. ツブ貝は、巻貝の中でも食用にできる一部の貝類を指しています。 ひとつの名前を指しているのではなく、複数の種類の総称として「ツブ」と言われています。 |vyu| dax| zyq| cnh| lct| xpd| giw| kec| hsc| slx| znl| fpx| hqi| sqt| fab| tkc| xds| nnt| acz| jks| yym| rul| kmk| kku| hcc| nfv| zhc| mrl| bdr| act| pqc| mli| ghd| vxj| zlu| dxr| ncy| nwx| mbh| lrr| hvw| eza| wbi| ouy| mio| pgr| lyx| bwz| taj| gpx|