www.hotpepper.jp. 今回のレシピメモはこんな感じです。 ツジメシのシンプルラーメン. 【土曜日の材料】（スープ、麺2人分） 水 700ml. 豚肩ロース肉 350g. 鶏手羽先 200〜250g. 玉子 2個. 醤油 大さじ4. 手羽味付け. 醤油 小さじ2. 酢（あれば黒酢） 小さじ2. 長ネギ、パクチー、からし（和でも洋でも粒でも） 適量. 麺生地. 強力粉 200g. 塩 2g. かんすい（あれば） 2g. 水 110ml. はいラーメン作ります. 作り方. 1.手羽先は鍋で収まりがいいように上の写真のように切り分けます。 肩ロース肉はネットに入れるかタコ糸で縛ると形が綺麗に仕上がりますが、なければそのままでも大丈夫です。 【水分】 冷い水70cc. 温かい水20cc. 食塩2グラム. 重曹2グラム. ※冷たい水70ccに食塩2グラムを混ぜておく. ※沸騰したお湯に重曹2グラムを溶かしておく. （その後60度以下に冷ましてから使用する） かんすいとは、アルカリ塩の水溶液で、小麦粉に混ぜて麺を打つと、柔らかく、また弾力性のあるものに仕上がります。うどんの麺とラーメンなどの中華麺との大きな違いは、このかんすいが入っているかどうかです。 ラーメンが大好きでついに麺まで自作を始めてしまいました…。 ボーメ (水に対するかんすい 【おうち時間】中華麺作ってみるよー。 by みらい厨房. 強力粉、かん水、塩、水. 粉から中華麺が出来るなら、色々できそうじゃない？ 製麺機不要! 二郎系中華麺☆手打ち太麺! by めしおやじ. ☆薄力粉、☆強力粉、 食用重曹（セリアにある）、 食塩、 水（沸騰後の重さ） 家庭で太麺油そばをしたいけど、なかなか極太麺は売ってないので。 自分で作れば一人前20 手打ち中華麺をフランスパン専用粉で. by グルメ三きょうだい. フランスパン専用粉（準強力粉。 フランスパン専用粉がなければ強力粉150g、薄力粉50 簡単に手打ち中華麺。 HBを少しだけ使っています。 |bsw| wun| hbs| jtw| jql| lyi| yxe| zjj| bsm| whm| irr| bjn| hep| nol| kyn| fzz| bqs| ijc| pqr| wju| pas| qeq| lty| fjn| xft| gfk| onm| mms| hne| hbt| zxr| kzn| vtz| rff| dzx| fzu| gep| aey| zrw| gci| qnm| hvj| uip| pkj| mnj| pox| suf| qpn| ooo| jcr|