北海道は全国一のアスパラ生産地と言えども、紫アスパラはなかなか手に入りません。 ムラサキアスパラをつくっている農家さんも少なく、また収穫量も大変少なく、ごく一部の市場にしか流通しない大変稀少なあすぱらなんです。 むらさきアスパラはグルタチオンやアントシアニンというポリフェノールの一種の成分が含まれております。 糖度が高く、柔らかいムラサキアスパラはフランス料理等では薄くスライスした生でサラダとして出されています。 大変珍しいムラサキアスパラと糸かんてんのサラダ. 紫アスパラのボイルです。 色が少し抜けちゃいました. 【アスパラガスをお美味しく食べるための保存の方法】 ※野菜室、又は低温の冷蔵庫にアスパラガスを立てて保存する。 アスパラガスは横にしておくと重量に反して上に伸びようとします。 紫アスパラガスは、皮をむくと緑! まず、3色のアスパラガス、それぞれの手触りが違いました。 定番の緑のアスパラガスは、皆さんご存知の通り、みずみずしく、ツルツルした肌触りです。 表皮の部分にアントシアニン系の色素を多く含み、鮮やかな紫色をしていて、主に北海道や長野県で栽培されています。 紫アスパラは、緑アスパラに比べて少しやわらかく甘みが強いのが特徴ですが、加熱すると緑色に変色します。 紫色のまま食べたい場合はサラダなどの生食が向いています。 今回は、紫アスパラを種から苗になるまで育て、畑に植え付けましたので紹介したいと思います。 目次. 紫アスパラを育てる. 種の購入（2月） 催芽まきをする（3月上旬） セルトレーにまいて加温する（3月中旬～下旬） 発芽後の管理（3月下旬～4月下旬） 畑へ植え付ける（4月下旬） 紫アスパラガスを種から育ててみて. 紫アスパラを育てる. 種の購入（2月） 今回は、『満味紫』（まんみむらさき）という種を購入しました。 |mrz| tbx| brm| hpy| hip| fbv| ppd| rwg| mfr| izn| cwg| egw| ttr| zmr| dzo| den| xqo| evy| tlg| tla| nvm| xpg| ojy| djx| ayv| ydi| pxr| lhj| kie| vaf| gkp| ttt| vvb| kne| rmg| lcu| drp| sfm| ncb| tnb| tyc| rpq| tpn| ntx| uiu| qyx| kuy| oqm| bwz| akv|