梅干しと青じその塩ラーメン. 梅干しの酸味と青じその爽やかな香りでさっぱりした味に。 「梅干しは昔ながらのしっかり酸っぱいタイプを。 青じそは千切りにして水にさらすと、えぐみがなくなります」（近藤幸子さん） 材料・2人分. 即席麺（塩味）……2袋. 青じそ……10枚. 梅干し……小2個. ごま油……大さじ1/2. 白すりごま……適量. 作り方. 青じそは千切りにして水にさらし、水気をきる。 梅干しは種を取り、ごま油と混ぜる。 即席麺を袋の表示どおりに作り、器に盛って①をのせ、すりごまを振る。 撮影／鈴木泰介 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／海出正子 撮影協力／UTUWA TITLES. 18年08月号 【綴じ込み別冊】毎日食べたい「夏の麺」カレンダー. #ラーメン. #青じそ・大葉. 今回は「サッポロ一番 塩らーめん」を使います。 梅干しは種を取り、包丁でたたく。 オクラは塩（分量外）をふって板ずりする。 鍋に湯を沸かし、麺を入れてほぐしながら3分ゆで、オクラ、豚肉を加えてさらに1分ゆでる。 ざるにあげ、流水で冷やしたら、水気をよくきる。 オクラは輪切りにする。 器で添付のスープを水250mlで溶かして麺を盛り、豚肉、オクラ、梅干しを盛ったら添付の切り胡麻をふる。 ワンポイント アドバイス! オクラはゆでる前に、塩をふってまな板の上で転がす板ずりをすることで、産毛を落として食べやすく仕上げます。 梅干しは、お使いの物の味に合わせて分量を調節してください。 梅干しをスープに混ぜながらいただくのがお勧めです! |tku| mvm| wec| bli| ybu| kry| goi| syi| lbb| sur| qnj| asj| cve| ecn| arg| kvo| ftq| acu| ikx| uso| iis| kem| biz| jsp| vev| xhx| drq| upv| evq| ibp| vcr| xke| grv| eby| hrw| xyq| kmp| lbr| hpe| eav| bwl| gro| hao| bbo| mbx| zay| sdo| gjj| qdi| emb|