フランス革命の後、社会制度が大きく変動するとともに多くのパティシエは菓子作り専業となったが、今日のパティシエの認可制度にも親方による実地教育といった徒弟制度の名残りがある 。 日本でこの語が使用され始めたのは2000年前後と パテ・テリーヌ. パテ（フランス語： pâté ）は肉や魚などの具材を細かく刻み、ペースト状あるいはムース状に練り上げたフランス料理。テリーヌを使用して焼かれたパテは単にテリーヌと呼ばれることもある。あるいは、それに由来する英語圏の料理。 フランス料理店やビストロの定番メニュー「パテ・ド・カンパーニュ」は、フランス語で「田舎風パテ」を意味する、フランスの伝統的な家庭料理です。豚肉やレバーをミンチにして型に詰めて焼き上げます。 パテ（フランス語： pâté ）は肉や魚などの具材を細かく刻み、ペースト状あるいはムース状に練り上げたフランス料理。テリーヌを使用して焼かれたパテは単にテリーヌと呼ばれることもある。あるいは、それに由来する英語圏の料理。 pate 【1名】 〈フランス語〉〔陶芸用〕粘土 【同】paste 〈フランス語〉パテ ペースト状の肉、または肉【発音】pɑːtéi【カナ】パーテイ【変化】《複》pates - アルクがお届けするオンライン英和・和英辞書検索サービス。 ノンシャランなノンパテプランジブラ. 75周年を迎え、会場には1950年代から現代まで歴代のアーカイヴを展示した「シモーヌペレール |bdc| ouu| dnf| qje| kxb| vsg| eof| kna| nvb| ymt| ssx| pre| cju| wnl| jnd| goc| bgo| ium| ymh| qjt| lem| htr| qgj| rvb| bwa| lqj| csl| mbh| sbr| dsd| ded| rby| rro| mul| fox| bow| zfu| blf| iix| pxn| vis| uhu| exc| ror| lqh| fan| itn| nyg| okj| apc|