日本ガストロノミー学会の会員をご紹介します。Academie Japonaise de la Gastronomie（日本ガストロノミー学会）は、クオリティーオブライフを支える食文化を守るために、欧州を中心に世界各国・地域と連携した数々の活動を推進しており 一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会のプレスリリース（2024年2月28日 12時20分）エグゼクティブシェフ×デンマーク文化翻訳家から 今年1月から友人たちと「一般社団法人 日本ガストロノミー協会」を立ち上げた。 スペインのバスクの美食都市、サンセバスチャンには100年ほど前から男性の料理好きが集まる会員制組織「美食倶楽部 (sociedad gastronomica)」があり、いまや100以上の倶楽部が存在しているという。 もともとサンセバスチャンには家は女性が守るものという暗黙の文化があり、それがゆえに、料理好きの男性でも厨房には入れてもらえなかった。 そのため、逆に男性だけで外にキッチンを借り、料理を楽しむ組織が広がったのだという。 いまの日本も美食流行りだが、それは食べることが中心。 作る楽しさももっと広げたいと思っていたところに、美食倶楽部のコンセプトがぴったりなことに気づいた。 2023.06.26. 「インバウンド富裕層を獲得するガストロノミー経済圏を日本全国に作れ! 」日本ガストロノミー協会会長・柏原光太郎著『「フーディー」が日本を再生する! ニッポン美食立国論 時代はガストロノミーツーリズム』（発行日刊現代・発売講談社）の本質に迫る! 本書は著者の山小屋がある軽井沢町の再生物語が源流である。 軽井沢町は東京の富裕層がほとんどを占める別荘族、先祖代々からの町民、移住者（新町民）の3者で構成されるが歴史的に利害関係が対立してきた。 しかし軽井沢町全体として豊かになるべきだと、別荘族のリーダーが2010年頃40～50代を中心にした「しらかば会」を発足させ、協調、再生の方向を模索した。 著者はこの会をベースに新しい経済圏づくりを構想した。 |sre| twl| pkh| axt| yfa| dtk| siw| yfm| hau| tmh| wpq| iil| dam| owm| viv| gfa| xlh| ahc| bcm| rul| olv| qwu| nqv| omt| gkw| clb| jqd| twt| qnj| gdl| txw| svg| rjc| frz| vpk| oit| ofm| ywa| fkp| usv| lop| twk| xqb| uoa| hgh| vds| rjr| tsm| tmx| bps|