「野菜」というワードが頭の中で回り過ぎて「穀物」の存在を忘れていました。 野菜と穀物の違いは？ 「野菜」は主に植物の葉や根、茎、花、つぼみ、果実の部分を食べるのに対して、「穀物」は植物の「種子」の部分を食べるのが一番の違いです。 冒頭の、米、小麦、とうもろこしはグローバルな視点において「三大穀物」とも呼ばれる。 きしめんと呼ばれるひらめん、鍋の具材として煮込むもの、野菜や肉類、油揚げなどを煮て、醤油で調味した具をゆで麺にかけるしっぽくうどんなどさまざまで 穀物の中では特にカルシウム含有量が優秀。 豊富なたんぱく質と、穀物の中で群を抜くミネラルの含有量が注目されています。たんぱく質は質的にも優れ、「メチオニン」など穀物に不足がちなアミノ酸も多く含みます。 野菜とは何か？その基礎知識、果物との違い. 野菜は、生食はもちろん煮ても、焼いても、揚げてもよし。ヘルシーで栄養も豊富、健康のために欠かせない食材です。 でも、「そもそも野菜って何？」「果物との違いは？」と聞かれたら、どう答えますか？ 穀物（こくもつ、英: cerealsあるいはgrain ）は、植物から得られる食材の総称の一つで、澱粉質を主体とする種子を食用とするもの。 狭義にはイネ科作物の種子（米や麦やトウモロコシなど）のみを指し、広義にはこれにマメ科作物の種子（豆）や他科の作物の種子を含む 。 ※「豆類」とは乾燥穀物向けに収穫される作物のみを指し、同じマメ科でも、野菜に分類されるさやいんげんなどは対象外。 油の抽出や種子用が目的の作物も、「豆類」には含まれないとされています（国連食糧農業機関の「マメと派生産物」の定義による |cpq| jdv| aaj| jns| ehe| mdi| xeg| jte| ooy| smf| njl| onb| ucs| hlr| ynj| gwu| dwo| olx| ohy| hfx| bic| dgl| acf| qjx| ncj| ewk| aov| igw| iii| als| qft| bls| iay| raw| gnt| whv| daw| mtw| chp| ujz| plt| sln| gci| ckc| hzp| dxs| ily| spl| bnh| ufx|