いそ し お 塩
ほとんど市場流通しない貝ですが、意外とファンの多い美味しい貝です。. 今回は、あおもりの肴フェアで購入した磯ツブをシンプルに塩茹でにしました。. 磯の風味と優しい味わいが持ち味なので、醤油煮よりも塩茹でがオススメです。. レシピID : 4860318
長崎県の西方、五島灘の透き通るような海水を煮詰めたお塩。海の恵みである「にがり」をほどよく含んだ、塩カドのない、まろやかな深い味わいです。自然の恵みを損なうことなく、あんしん・あんぜんなお塩に仕上げるために、五島灘に面した崎戸町でていねいに生産しています。
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