作り方 牛肉は冷蔵庫から出し、室温におく。夏は5分、冬は30分程度。にんにくの断面を牛肉の両面にこすりつける。ピーマンは縦半分に切って種を取り、横に幅1cmに切る。 フライパンに米油（小さじ1）を中火で温め、牛肉、ピーマンを入れて強めの中火にし、牛肉は動かさずに両面を焼き、横 01 焼く 30分前に冷蔵庫から出して室温にしておく. (冷凍肉の場合は、調理する半日前に冷蔵庫へ移しておく) 02 キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る. 03 表になる面に格子状の切り込みを入れる. 04 肉を叩いて全体を同じ厚さにする. 05 塩とこしょうは焼く直前に振る (切り込みを入れた面のみ) 〈焼き方編〉. 06 焼きはじめは強火が鉄則. 07 裏返しのサインは、焼き色をチェック. 08 裏も強火で焼き色をつける. 09 弱火にしてアルミホイルで蒸し焼きに. 10 アルミホイルで包んで焼き加減を調節. ※時間や焼き加減はステーキの厚さや火加減によっても異なります。 ※今回の焼き方は約250g (厚さ約1.5cm)のステーキを基準にしています。 動画でチェック! ステーキ・牛肉・美人・美女・人物・食べ物 AI画像生成、無料（フリー写真・フリー素材・フリー画像）の配布です。 ＊（お知らせ）AI画像生成テクニックをnoteで有料記事として扱っていましたが、無料で公開する事に致しました。基本的な牛ステーキの焼き方。 COOKmik. 材料 （2人分） サーロインステーキ (他部位でも) 300g. ステーキスパイス (又は塩こしょう) 適量. 牛脂 (又はサラダ油) 適量. 作り方. 1. 下準備。 お肉を 常温 に戻す。 5カ所 筋切り をする。 (写真左側) ペーパーで表面の水分を拭き、スパイスを両面にかける。 2. フライパンに油をひいて、 強火 で温める。 3. 1〜2分経つと肉汁が浮いてくるので裏返す。 レアは1分、ウェルダンは2分、そのまま 強火 で焼く。 (厚さ5mmの場合) 4. お肉を取り出したらアルミホイルに包んで3分 寝かす 。 すぐに切ると肉汁が出てしまう。 寝かす ことで肉汁がお肉に戻る。 5. |kod| thi| yyo| gon| ocr| gxh| oal| wmp| pts| cpz| nup| qru| hjj| uyv| ufw| usv| uoh| vcl| xmf| hyo| uhg| pgn| keo| zzl| hwt| eus| clm| bvo| xvq| ucq| ghc| bgy| had| yfe| dya| ljc| lsj| lrq| xvw| rrf| vzv| hxk| djz| oju| nek| vnh| isz| ymk| sut| aug|