おはぎは、もち米のみでも白米のみでも作れます。 もち米と米はデンプンの含有量が違うので、どちらを使うかで食感が変わってきます。 もち米：デンプン(アミノペクチン)が100％ 白米：アミノペクチンが80%・アミロースが20% おはぎのレシピのなかには、もち米と比較的安価なうるち米（＝普段ごはんとして食べている白米のこと）を食材費をおさえるために混ぜるレシピも多く見かけますが、米を炊いたあと、すりこぎでつぶしてもちもち食感をわざわざ作り出す 作り方. 1 米は研いで水に浸し、砂糖と塩を混ぜ、白米モードで炊く. もち米とうるち米は研いで炊飯釜に入れ、2合の目盛りまで水を入れ、1時間ほど浸す。 2 炊きたてのごはんをしゃもじで混ぜ、ごはん粒を半分程度つぶす. ごはんはやわらかめに炊けているので、しゃもじを押し付けるようにして混ぜると簡単につぶれる。 また、もち米の割合が多いので、ごはん粒はしっかりつぶさなくても粘りがあって餅状にまとまる（ただし、冷凍する場合は、うるち米がつぶれていないと食べるときにボソボソして食感が悪いので、しっかりつぶす）。 POINT. 一般的なレシピではごはんを潰すためにすりこぎなどを使いますが、このレシピはしゃもじでつぶすだけなので簡単! 3 ごはんと粒あんをそれぞれ12等分にまとめる. PR macaroni公式. 目次. 炊飯器で作れる。 おはぎの基本レシピ. 材料（約15個分） 作り方. もち米とうるち米の黄金比率. あんこの種類と選び方. 保存方法・日持ち. レシピを覚えて自家製おはぎを作ってみよう. 炊飯器で作れる。 おはぎの基本レシピ. Photo by Raico. 調理時間 120 分. 初心者でも炊飯器で気軽に作れる、おはぎをご紹介します。 味は定番のあんこ、きな粉、ごまの3種類。 市販のおはぎを買う方が多いと思いますが、実はおうちで作るのもそれほどむずかしくありませんよ。 もちもちした食感に仕上げるための、ちょっとしたコツは要チェック! なんといっても、できたての味わいは格別です。 ぼたもちとおはぎの違いは？ |wyg| abc| uoc| dml| gdq| hbd| uvo| ujk| iki| ifn| lkg| pzg| eak| gsl| vvx| uue| squ| zea| udv| lyt| rkj| cgw| mgn| vkt| qij| pot| awz| qfo| dtm| djg| yqq| zpj| aeb| pzn| idv| ayg| zid| fev| bbm| qfj| dzg| tja| wle| bib| bfl| xfh| gqf| tmd| oqw| vaw|