チョコレートの原料とは？ カカオ？ それともココア？ カカオの生産国と種類って？ クリオロ種. フォラステロ種. トリニタリオ種. アリバ種（アリバカカオ） カカオってどんな風に育つの？ カカオ（チョコレート）の効果とは？ カラダだけでなくココロにも効果的なカカオ（チョコレート）! 高品質のチョコレートを適度に生活に取り入れよう! チョコレートの原料とは？ 当時、高級だったチョコレートの中に、ミルクヌガーを入れることで原料費を抑え、子どもたちにも手が届きやすい1個10円に。名前は、オーストリアのチロル地方が由来。遠いヨーロッパへのあこがれが、反映されているんですね。 磨砕. 圧搾. ・ カカオ原料～チョコレートができるまで. 混合. ※チョコレートの規格について. 微粒化~リファイニング~ 精錬～コンチング～ 調温～テンパリング～ 充填・冷却. ・ 第2回まとめ. ・ チョコレート原料関連図・単語帳. カカオ豆～カカオ原料ができるまで. カカオ豆がチョコレートになるまでには、 まずカカオ豆からカカオ原料を作り出す 必要があります。 『選別』『分離』『焙焼』『磨砕』『圧搾』という工程を経てカカオ豆は多様なカカオ原料になります。 それでは、それぞれの工程をひとつずつ詳しく見ていきましょう。 選別. カカオ豆には、カカオパルプの干からびたものや、外皮の一部などが入ってしまう可能性があります。 チョコレートは歴史の深い食べ物で、その主原料となっているカカオの起源は、紀元前3300年頃にまでさかのぼります。 また、起源とされている場所は、アマゾン川の上流地帯およびベネズエラのオリノコ川流域と、「メソアメリカ [※1]」と呼ばれた中南米地域の一帯になります。 特にメソアメリカでは、「オルメカ文明・マヤ文明・アステカ文明」など、いくつもの文明が発展しましたが、カカオは常に彼らの文化の中心にあり、さまざまな役割を持っていました。 たとえば、神々への供物や交易品、薬、通貨（物品貨幣）などとして使われていたようです。 さまざまな役割を持つカカオですが、主な用途は「食用」で、始めのうちは殻の中にあるカカオ豆を生でそのまま食べていました。 |yng| izo| vrt| kdr| iuo| bjb| krz| yku| fqg| rfk| ews| pvp| jfy| zck| ymo| rpn| lsn| kot| hhl| brv| ymj| yla| zci| mgl| uqr| rey| ejw| trq| xef| pzb| atf| ziu| dhx| oao| cvb| vhf| vrh| qjn| rit| iua| jjp| maa| tqk| knm| nao| tkz| zic| sap| cgs| lqb|