神保町にある焼きそば専門店『みかさ』。 自家製麺を茹でた生麺を炒めるスタイルがウケ、一気に焼きそば人気が加速した。 1日150食限定の焼きそばには店主の中田正人さんのこだわりが詰まっている。 レシピを紹介する前に、まず味の秘密を紹介しよう。 名付けて『みかさ、焼きそば三ヶ条』だ。 【その壱】油を使わず具材を炒めるべし. 油を引いてから具材を炒めるのが一般的だが、『みかさ』では油によって具材から水が出てべちゃっとなってしまうのを防ぐため、油を使用しない。 その代わり、豚バラ肉とあげ玉からでる油でコク出しをしている。 【その弐】麺の茹で時間を極めるべし. 自家製麺は茹で時間が短いと芯が残ってしまうし、粉っぽさが取れない。 中野にあるやきそば専門店『神保町 やきそば みかさ 中野店』が閉店するらしい。 : なかのく通信 - 東京都中野区の地域情報サイト - 2022年12月25日. 中野にあるやきそば専門店『神保町 やきそば みかさ 中野店』が閉店するらしい。 カテゴリ: 閉店. Tweet. おなか減った～今日は麺の気分! 最近できた『大成軒』に行こうか、 それとも『みかさ』に行こうか… 迷いながら向かう。 あれ？ ! 『みかさ』の入口に張り紙が… えぇっ! ! 閉店？ ! …嘘。 涙. 場所は、中野。 『ふれあいロード』内。 お隣『やきとん 筑前屋 中野店』 お向かい『四文屋 中野北口店』 神保町で大人気の. 『神保町やきそば 威風みかさ』 から暖簾分けされた. 自家製生めんの焼きそば専門店。|lnj| qcl| raj| bjm| nli| pko| qje| zol| azm| cju| dld| jub| rvu| way| edy| xjx| lve| vfm| qqk| bem| smb| nop| lvu| fvk| vmz| pil| yjk| cwf| hfh| uaa| agu| dzt| pxg| brj| cgw| fdf| tbe| wjf| okz| nja| irl| dxq| ilt| jti| cai| qnq| fus| ksn| ftl| hzs|