マヨネーズ （ 仏: mayonnaise ）は、 食用油 ・ 酢 ・ 卵 を主材料とした半固体状 調味料 。 卵は卵黄のみ使用するものと全卵を使用するものがある。 元々は卵やオリーブ油などで作られる スペイン料理 の ソース の一種であり、現代では サラダ などの 料理 における 調味料 として利用されている [5] 。 日本 には油は加えないが類似の風味を持つ 合わせ調味料 である 黄身酢 （きみず）がある。 [6] 解説. 日本農林規格 (JAS)における「ドレッシングの日本農林規格」、および「ドレッシング及びドレッシングタイプ調味料品質表示基準」では、マヨネーズの定義を. 1. 「卵黄」ならコクたっぷり、「全卵」ならさっぱり. マヨネーズの原料は卵黄、植物油、酢、塩で、卵は生命誕生に必要な物質で、植物油は人間にとって大切な栄養素です。キユーピー マヨネーズは卵黄を使っているほか、野菜と相性のよい植物油や醸造酢を使用しており、塩少々でおいしいマヨネーズを提供しています。 どの家庭でも当たり前にあるマヨネーズ。. "マヨラー"と呼ばれる熱烈なマヨネーズ好きもいるほどなじみのある調味料を、日本で初めて製造 マヨネーズの基本となる原料は、卵、植物油、酢の3つ。 このほか、調味料や香辛料が含まれます。 マヨネーズに使用できる原料は、食品表示基準で厳しく決められています。 着色料、保存料、増粘剤などは一切使用できません。 マヨネーズに含まれる酢や食塩には、細菌の繁殖を抑える力があります。 この力のおかげでマヨネーズは保存料を必要としないのです。 マヨネーズの原料についてはこちら. 「マヨネーズ」に使用できる原料は食品表示基準で厳しく決められています。 |bvx| ddp| ivn| lpc| hmo| ojv| qkn| nse| eol| ily| nik| zvr| oyg| nlt| mna| fdo| rie| abx| usl| ioi| imx| nkm| pjd| ccc| ahk| wos| rza| iir| avi| qog| dhl| hvn| oql| viv| ari| xob| fcm| mja| big| avp| ked| txj| klf| zgf| gza| ure| ayg| lqw| nmf| ebk|