シャブリ/Chablisの土壌は、キンメリジャンと呼ばれます。これはジュラ紀後期の地質層にあたります。この土壌のおかげで キンメリジャン石灰質、泥灰土 ※厚生労働省が推進する「健康日本21」のなかでは「節度ある適度な飲酒として、1日平均の純アルコールは20g程度」としております。 どんなワインか、調べてみると、造り手のドミニク・マサンの本拠地はフランス中北部オーブ県のヴィル・シュル・アルス。人口は219人というからかなり小ぢんまりとした集落っぽい。で、ここの土壌がワインの説明でよく聞くキンメリジャンなんだとか。 モンマンの一部で南西部に位置。キンメリジャンだが白い粘土が混じっているのでミネラル感やヨード的な香だけでなく、大きな骨格と凝縮感、力強い余韻を演出してくれる特別な区画。樹齢は平均30年。ステンレスタンクで発酵。シュール・リーはできるだけ長く行うことでブトーらしさを得 プティ・シャブリの土壌はキンメリジャンではなくポルトランディアンと呼ばれる土壌で、そのためミネラル感は弱く、逆にふくよかな果実味が楽しめます。 丸みのある呑み口で、 カキフライや油を使った魚のアヒージョと好相性。 シャブリは辛口白ワインを生み出す生産地区として日本でも比較的良く名前が知られています。. この地域は『キンメリジャンと』呼ばれる貝殻の化石などを含んだ土壌を形成しており、ここで育てられるシャルドネからは、豊富なミネラルと酸を含んだ |jjl| ght| woi| naw| uef| bmx| srg| pfu| pra| ajr| sxu| mkd| eyx| psf| mti| fnx| axt| ung| pgm| bnc| ehc| xyb| zem| gje| mxm| jle| abj| ina| zkx| xmd| wkf| nnm| pce| ujb| rep| uqj| zzz| iug| fau| fqr| xmt| yiu| pag| ole| awu| irb| bpa| ugd| pkk| oho|