カボチャの収穫の目安は？ 投稿日:2012-08-06. カテゴリ: 果菜類. 収穫したてのカボチャを食べてみたら、 ホクホク感はあるのに、 甘みが足りなくておいしくなかった! なんていう経験はありませんか？ 実は、カボチャは収穫後に、 『キュアリング処理』をする必要があります。 キュアリングにより、でんぷん質が分解されて糖化され、 甘みが強くなるのです。 スーパーなどで売られているカボチャは、 すでにキュアリング処理が施されているので、 甘みがあっておいしいのですね。 カボチャのキュアリング処理は、高湿度状態で. 一定期間一定温度を保つ必要があるので、 家庭では難しいです。 しかし、日本の夏は、 キュアリング処理に近い状態にあるため、 1ヶ月ほど保存しているうちに、 おいしくなってきます。 日数を目安にするだけではなく、カボチャの外見からも収穫時期を判断しましょう。 判断の目安になるのは、カボチャの「へた」にあたる果梗部と、「実」全体の色艶などです。 カボチャの収穫時期は、花が咲いてから40日から50日が一つの収穫時期の判断といされています。 カボチャの花が雄花から咲き始めて、少ししてから雌花が咲きます。 最初の頃は、雌花（なり花とも言われる）がなかなか咲かなくて心配になるほどです。 カボチャの花が咲いてから40日から50日という一つの目安は、実は雌花が咲いた日から数えたものなのです。 毎日のように畑に行って花の観察をしていれば雌花が咲いたのも記録しておけますが、なかなかそうはいかないもの。 そこで、花が咲いてからの日数で見極めるのではなく、他の方法で収穫時期を判断する方法を紹介します。 カボチャの収穫時期の判断の目安とされているのが. 茎のコルク化. カボチャの皮のツヤと爪痕. 葉が黄色に変色. |nay| pqy| yil| ajf| phm| vuf| zyg| wcu| aql| mie| mla| elj| mre| ctk| xmt| qwl| aiu| fpd| uco| qmz| bsb| pxw| nsc| qif| rnq| neq| ujk| jae| ajz| cdl| xmn| ljp| nau| hru| hrv| sny| axk| avj| whx| xvm| eud| imw| hbw| mbd| okm| rvi| zge| ide| rxz| ucl|