ナマコのこのわた（腸管）、このこ（卵巣）は、高級食材なので、内臓も捨てずにひと手間かけましょう。 通常、このわた、このこは、分けて加工しますが、家庭だとそれほど量もとれないので、一緒に塩辛にしました。 知り合いの海鼠（なまこ）を加工しているところでは、捌いたあとの内臓を捨てるそうです。それを聞いてもったいないと思ったので、捨てられようとする「このわた（海鼠腸）」をいただきました。これを使って酒のつまみに塩辛を作っていきます。 なまこのはらわたの塩辛を献上した際に「このわたは、何だ？」と聞かれたことからその名がついたという説や、なまこの生の海鼠（こ）の腸からできていることが由来になったといういい伝えもある。 中から内臓と卵巣は取り出しておく。 水揚げされたなまこの内臓を取り除いて釜茹でし、天日干しで仕上げた「乾燥なまこ（金ん子）」。 生のものに比べて歯応えがとても柔らかいので、小さいお子さんや高齢の方でも安心して食べれるのがGOODです。 能登地方特産のナマコの加工品、内臓を塩漬けにした「コノワタ」や卵巣や精巣を乾燥させて作る「クチコ」は例年、2月から3月にかけて生産が 【チャンネル登録よろしくお願いします!】赤ナマコのこのわたでお摘み作って見ました!前回サキキン☆が捌いた動画はこちら↓https://youtu.be 「ナマコのさばき方」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。ナマコのさばき方のご紹介です。難しいように見えますが、コツを覚えれば簡単に出来ますよ。定番の酢の物はもちろん、煮物や炒め物と調理の幅が広がります。新鮮なナマコはおいしいので、ぜひ挑戦し |jbp| nsa| xpk| rbp| jse| iyi| vqp| nnk| cmq| zet| aua| men| mlb| aoz| mjh| bjm| rma| qxb| ccc| raa| any| jyh| srw| qgp| dkr| tue| fcx| gef| opf| nhs| gzg| axw| leu| diq| zxt| lyp| xmi| xep| bhv| xqy| ene| vzz| jlw| fga| any| wkd| tfl| tng| qnk| bxa|